הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
פשטידת ברוקולי ועשבי תיבול מתכון של תמי סירקיס-אקרמן
לקבלת הספר של מישל שושני במייל לחצי כאן
תבנית מלבנית 20×30 או עגולה.
מחממים מראש את התנור לחום בינוני נמוך (170-180 מעלות)..
הבצק: במעבד מזון עם להב מתכת מעבדים את הקמח, הבצל היבש, החמאה והגבינה, עד שנוצרים פירורים. מוסיפים בהדרגה את המים ומפעילים בפולסים, עד להיווצרות בצק. עוטפים את הבצק בשקית מקומחת ומצננים במקרר. .
המלית: מערבבים בקערה גדולה את הגבינה הלבנה עם הביצים, הקמח, עשבי התיבול, הבצל היבש ומחצית מפירורי גבינת העמק. מתבלים במלח ובפלפל..
על משטח מקומח מרדדים את הבצק המצונן ומתאימים אותו לתחתית ולדפנות התבנית. שומרים את שאריות הבצק וחותכים מהם רצועות בצק לקישוט..
מפזרים את פירורי הלחם על הבצק שבתחתית התבנית ויוצקים מעל את המלית. מסדרים עליה את פרחי הברוקולי ולוחצים בעדינות. .
מניחים את רצועות הבצק על פני הפשטידה בדוגמת אלכסונים. מקשטים כל ריבוע בקוביות פלפל אדום ובזיתים שחורים לסירוגין. מפזרים מעל את יתר פתיתי הגבינה הצהובה. .
אופים במרכז התנור למשך כ-45 דקות, עד שהבצק אפוי והמלית יציבה. .
מניחים לפשטידה להתמצק כ-10 דקות. פורסים ומגישים חם. ניתן גם לשמור בקירור ולחמם לפני ההגשה..
