הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אופן ההכנה:. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לתערובת אחידה( חשוב עירבול קצר שהחמאה לא תתחמם יותר מידי) מוסיפים ביצה תוך כדי ערבול ומוסיפים את הקמח ואבקת הסוכר. ( לא חייבים מיקסר ניתן ללוש בידיים לישה קצרה!!! ). .
מחלקים לשני חלקים מרדדים דק ומשטחים על שתי תבניות פאי ובדפנות שלה , דוקרים במזלג , עוטפים בנייר אפיה ומעל נייר כסף מהודק היטב על הבצק. .
טיפ לרידוד - מקמחים נייר אפיה ועליו מרדדים את הבצק, נייר האפיה מקל על העברת הבצק המרודד לתבנית. .
מקפיאים כשעתיים את התבניות או מקררים כ6 שעות. .
מוציאים מהמקפיא ואופים בחום בינוני 170 מעלות עם נייר האפיה והכסף, באמצע האפיה ( לאחר שהבצק מתחיל להאפות) מורידים את נייר הכסף ונייר האפיה וממשיכים לאפות עד להזהבה קלה. .
ניתן לאפות אפיה עיוורת( עם קטניות כמשקולת מעל נייר אפיה מעל הבצק). .
מניחים לתבנית להתקרר ( תבנית שניה יכולה להשאר במקפיא עד כחודש וחצי לאפיה נוספת של פאי פירות) . .
אופן הכנת המלית : מקציפים את השמנת המתוקה, החלב ואבקת הפדינג לתערובת חלקה. יש לוודא שאין גושי אבקת פודינג . מורחים על הבסיס לאחר שהתקרר לחלוטין. .
פורסים פירות שאינם משחירים לפרוסות דקות ומניחים מעל הקצפת. טיפ להנחת הפירות, מתחילים מהעיגול החיצוני בהיקף העוגה. וכך מתקדמים עד האמצע. אני תמיד יודעת איך אני מתחילה להניח את הפירות אבל אף פעם לא יודעת איך ייראה המוצר המוגמר, כי תוך כדי עולים רעיונות. .
לאחר שציפינו את כל הפרי בשכבת פירות מכינים שתי כפות ג'לי אננס דליל או נפאז'( חומר שקוף , נטרלי שמוהלים במעט מים רותחים , ניתן להשיג בחנויות המתמחות לעוגות) ומורחים בעדינות על הפירות. זה יצור שכבת הגנה מבריקה ויפה על הפירות. .
טיפ: מניחים כוס חד פעמית הפוכה במרכז הפאי ועוטפים בניילון נצמד . כך שומרים על העוגה או מניחים בקופסא ייעודית לעוגה . בהצלחה ובתאבון 🙏❤️ מדי..
