בריוש חמאה במילוי פרג מצרכים הדרושים לשתי עוגות בתבניות אינגליש קייק

1)בקערת מיקסר עם וו לישה, ממיסים את השמרים בחלב ונותנים לתסוס מספר דקות, מוסיפים: חמאה, סוכר ושתי ביצים ומערבבים..

2)מוסיפים את הקמח ומפעילים את המיקסר במהירות איטית. עד שנוצר בצק, מוסיפים את המלח, ולשים לעוד 5 דקות במהירות בינונית. הבצק צריך להיות מעט דביק..

3)מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי עד שמכפיל את הנפח.

4)אופן הכנת המילוי..

בסיר קטן על אש בינונית מחממים חלב, סוכר ודבש עד שהכל נמס. מוסיפים את הפרג ומנמיכים את האש. מערבבים כל הזמן, כ 5 דקות עד שהנוזלים נספגים ומתאדים. מכבים את האש ומוסיפים קוביות חמאה וקליפה לימון ומערבבים עד שהחמאה נמסה ונספגה..

5)מעבירים לכלי ומצננים במקרר..

ומחלקים את התערובת ל4 חלקים שווים.

6)כשהבצק תפח, מחלקים אותו לשניים. וכל חלק לשני חלקים שווים מומלץ לשקול.

7)מרדדים כל רבע לעלה מלבני פחות או יותר בעובי 1/2 ס"מ ומורחים עליו רבע מכמות המילוי באופן אחיד. מגלגלים לגליל ומניחים בצד..

חוזרים על הפעולה עם רבע שני. מלפלפים את שני הגלילים אחד סביב השני..

ומניחים בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה .

וממשיכים עם שאר הבצק.

8) מכסים במגבת מטבח נקייה להתפחה נוספת של שעה וחצי.

מברישים ביצה.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, כחצי שעה, .

מצננים לגמרי לפני שפורסים.

..

9)אופן הכנת הסירופ:.

שופכים לסיר מים וסוכר מוסיפים רבע לימון ומבשלים עד לקבלת סירופ טעט דביק באצבעות .