אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שרון ברמוכה

1
צפיות

שמרים במילוי קינמון

המתכון של

לקבלת הספר של שרון ברמוכה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מתכון לכ-24 עוגות אישיות (או 2 עוגות אינגליש קייק)
  • לבצק
  • 500 גרם קמח לבן
  • כף שמרים יבשים
  • 80 גרם סוכר
  • חצי כפית מלח
  • מיכל (200 גרם) שמנת חמוצה
  • 40 מ”ל חלב
  • ביצה
  • 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  • למילוי מערבבים יחד בקערה
  • 200 גרם חמאה רכה מאוד
  • 400 גרם סוכר חום כהה
  • 4 כפות קינמון
  • לסירופ סוכר
  • מרתיחים כוס מים + כוס סוכר מספר דקות.
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר, מוסיפים שמנת חמוצה, חלב וביצה ומתחילים ללוש מספר דקות. לאחר שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את קוביות החמאה, אחת אחת, עד להטמעה..


  • 2

    לשים את הבצק 10-12 דקות..


  • 3

    מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים ומתפיחים לילה במקרר..


  • 4

    מחממים תנור ל 170 מעלות..


  • 5

    מוציאים את הבצק מהמקרר, ומחלקים אותו לשני חלקים שווים..


  • 6

    מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי ומגלגלים לרולדה..


  • 7

    חותכים את הרולדה לחתיכות באלכסון כך שיווצרו משולשים..


  • 8

    בעזרת מזלג או שיפוד יוצרים כיווץ במרכז המשולש כפי שרואים בסרטון..


  • 9

    מניחים את העוגות האישיות בתבנית במרווחים, מתפיחים כ 45 דקות..


  • 10

    מברישים בביצה ומכניסים לאפיה של כ 20 דקות עד השחמה..


  • 11

    מברישים את העוגות בסירופ סוכר..


1

מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר, מוסיפים שמנת חמוצה, חלב וביצה ומתחילים ללוש מספר דקות. לאחר שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את קוביות החמאה, אחת אחת, עד להטמעה..


2

לשים את הבצק 10-12 דקות..


3

מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים ומתפיחים לילה במקרר..


4

מחממים תנור ל 170 מעלות..


5

מוציאים את הבצק מהמקרר, ומחלקים אותו לשני חלקים שווים..


6

מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי ומגלגלים לרולדה..


7

חותכים את הרולדה לחתיכות באלכסון כך שיווצרו משולשים..


8

בעזרת מזלג או שיפוד יוצרים כיווץ במרכז המשולש כפי שרואים בסרטון..


9

מניחים את העוגות האישיות בתבנית במרווחים, מתפיחים כ 45 דקות..


10

מברישים בביצה ומכניסים לאפיה של כ 20 דקות עד השחמה..


11

מברישים את העוגות בסירופ סוכר..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד