גלילות חצילים ממולאים בבשר וברוטב עגבניות שרי פיקנטי

לצפיה בתגובות למתכון גלילות חצילים של תמי ביטון בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן

טיפים מנצחים לגלילות חצילים ממולאות בבשר

• פרסו את החצילים לאורך ובעובי אחיד – פרוסות אחידות יתרככו באותו קצב ויהיה קל יותר לגלגל אותן סביב מילוי הבשר.
• אל תדלגו על סחיטת הבצל ותפוח האדמה – במתכון הזה שניהם נכנסים למילוי כשהם מגורדים, וסחיטה טובה מונעת עודף נוזלים בתערובת הבשר.
• תנו למילוי לנוח במקרר – כמה דקות של מנוחה עוזרות לתערובת להתייצב ומקלות על יצירת הקבבים המוארכים.
• אל תמלאו את הגלילות ביותר מדי בשר – כמות גדולה מדי תקשה על הסגירה ועלולה לגרום לחציל להיפתח במהלך הבישול.
• הניחו תמיד את צד הסגירה כלפי מטה – כך משקל הגלילה עוזר לשמור עליה סגורה בתוך הרוטב.
• בשלו על להבה נמוכה – בישול עדין חשוב במיוחד בגלילות חצילים כדי שהן יישארו שלמות בזמן שהבשר מתבשל והרוטב מצטמצם.
• את מידת החריפות אפשר להתאים בקלות – הפפריקה החריפה היא אופציונלית ואפשר להשאיר את רוטב עגבניות השרי מתוק ועדין יותר.
• בדקו את כמות המים בהדרגה – מכיוון שהמתכון מציין טווח של 3–5 כוסות, התחילו בכמות שמתאימה לגודל הסיר והוסיפו במידת הצורך במהלך הבישול.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

קציצות ברוטב עגבניות מעלף😍 – סוניה סאני בן הרוש • סלט חצילים וגמבה מתובל – אילנית בניזרי • ספגטי ברוטב עגבניות מושלם – סוניה סאני בן הרוש • סלט חצילים פיקנטי אפוי בתנור – סוניה סאני בן הרוש • עוף ברוטב עגבניות – אילנית בניזרי • סלט חצילים במרינדה משגעת😍 – סוניה סאני בן הרוש • פלפלים ממולאים /אילנית בניזרי – אילנית בניזרי • סלט גזר מרוקאי פיקנטי של סבתא לאה – לאה מאיר • קציצות דגים ברוטב עגבניות – אילנית בניזרי • גלילות חזה עוף ממולאים – אילנית בניזרי