אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נדיה אביזוב גדלוב

886
צפיות

ורניקי/קרפלאך/טורטליני

המתכון של
ורניקי/קרפלאך/טורטליני

כיסוני בצק ממולאים בתפוח"א מוגשים עם פטריות ובצל מטוגן לצד שמנת חמוצה...

לקבלת הספר של נדיה אביזוב גדלוב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק
  • 1 קילו קמח מנופה
  • 2 ביציםM🥚
  • 4 כפות שמן🥄
  • כף מלח
  • 450-500 מי"ל מים חמים
  • למילוי
  • 3-4 תפוח"א גדולים קלופים וחתוכים
  • 2 בצלים גדולים קצוצים דק
  • 50 גרם חמאה/שמן
  • מלח, פלפל שחור
  • להגשה
  • בצל פרוס מטוגן בחמאה עם פטריות חתוכות מתובל במלח, פלפל שחור תימין או בזיליקום יבש.
  • שמנת חמוצה
אופן ההכנה
  • 1

    ורניקי/טורטלינים/קרפלך.


  • 2

    נדיה אביזוב גדלוב:.


  • 3

    הכנה המילוי:.


  • 4

    בסיר מים עם מעט מלח לבשל את תפוח"א עד לריכוך, לסנן ולמעוך לפירה..


  • 5

    את הבצלים לטגן במחבת עם חמאה/שמן, עד להזהבה לתבל במלח ופלפל שחור. לערבב לתוך עיסת הפירה את הבצלים המטוגנים ולצנן היטב..


  • 6

    לערבב בקערה את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד ורך, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לקירור כחצי שעה. על משטח מקומח לחלק את הבצק ל 6 חלקים לרדד דק ולקרוץ עיגולים עם קורצן להניח את הפירה המתובל במרכז עיגול ולסגור לסהרון (חצי יריח). ניתן להשאיר כך או לסגור את שני הקצוות..


  • 7

    בסיר עמוק להרתיח 3/4 גובה מים עם כף מלח 4 כפות שמן להכניס בעדינות כ 10-12 כיסונים למים הרותחים עד שהם צפים ולהמתין כ 6-7 דק' (ממליצה לקחת אחד ולטעום). לסנן ולעביר למחבת עם מעט חמאה ולהקפיץ..


  • 8

    להגיש עם בצל ופטריות מטוגנות ושמנת חמוצה..


1

ורניקי/טורטלינים/קרפלך.


2

נדיה אביזוב גדלוב:.


3

הכנה המילוי:.


4

בסיר מים עם מעט מלח לבשל את תפוח"א עד לריכוך, לסנן ולמעוך לפירה..


5

את הבצלים לטגן במחבת עם חמאה/שמן, עד להזהבה לתבל במלח ופלפל שחור. לערבב לתוך עיסת הפירה את הבצלים המטוגנים ולצנן היטב..


6

לערבב בקערה את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק אחיד ורך, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לקירור כחצי שעה. על משטח מקומח לחלק את הבצק ל 6 חלקים לרדד דק ולקרוץ עיגולים עם קורצן להניח את הפירה המתובל במרכז עיגול ולסגור לסהרון (חצי יריח). ניתן להשאיר כך או לסגור את שני הקצוות..


7

בסיר עמוק להרתיח 3/4 גובה מים עם כף מלח 4 כפות שמן להכניס בעדינות כ 10-12 כיסונים למים הרותחים עד שהם צפים ולהמתין כ 6-7 דק' (ממליצה לקחת אחד ולטעום). לסנן ולעביר למחבת עם מעט חמאה ולהקפיץ..


8

להגיש עם בצל ופטריות מטוגנות ושמנת חמוצה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד