אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפורה יחיא

41
צפיות

ג'חנון

המתכון של

לקבלת הספר של ציפורה יחיא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • • 1 ק"ג קמח
  • • 1 אבקת אפיה
  • • 1 כף מלח
  • • 4 כפות סוכר או 6 כפות, לפי הטעם.
  • • 3 ושליש כוסות מים קרים
  • למריחה: 1 חמאה או מרגרינה או מזולה או שמן
אופן ההכנה
  • 1

    • ללוש היטב את כל החומרים (פרט לחומר המריחה) עד שהבצק נהיה גמיש כמו מסטיק..


  • 2

    • להניח את הבצק "לנוח ," ללוש מידי פעם עד שהבצק נהיה חלק, לאחר חצי שעה..


  • 3

    • לשמן משטח, לקרוץ עיגולים , כ-14 חלקים, בידיים משומנות, לעבד כל עיגול בידיים משומנות, ולהניח על המשטח המשומן במרווחים זה מזה, .


  • 4

    • לאחר כחצי שעה לפרוס בידיים כל חלק על המשטח, עד שהעלה שנוצר יהיה דק. למרוח חמאה או מרגרינה רכה או שמן, או מזולה. לקפל ולגלגל כסיגר. .


  • 5

    • לרפד בסיר מיוחד עמוק כ – 3 פרוסות לחם, להרטיב אותן בחצי כוס מים ורבע כוס שמן, להניח נייר אפיה, ועל הנייר להניח את הג'חנון זה על גבי זה בצורת שתי וערב. לכסות את הסיר.


  • 6

    • לאפות בחום בינוני כשעה וחצי..


  • 7

    • להוסיף חצי כוס מים רותחים בשולי הסיר הפנימיים כדי לשמור על רכות..


  • 8

    • להכניס את הסיר לתנור בערב שבת למשך כל הלילה על חום של שבת..


  • 9

    • ניתן להקפיא את החלקים מעובדים ולאפות סמוך לשבת..


1

• ללוש היטב את כל החומרים (פרט לחומר המריחה) עד שהבצק נהיה גמיש כמו מסטיק..


2

• להניח את הבצק "לנוח ," ללוש מידי פעם עד שהבצק נהיה חלק, לאחר חצי שעה..


3

• לשמן משטח, לקרוץ עיגולים , כ-14 חלקים, בידיים משומנות, לעבד כל עיגול בידיים משומנות, ולהניח על המשטח המשומן במרווחים זה מזה, .


4

• לאחר כחצי שעה לפרוס בידיים כל חלק על המשטח, עד שהעלה שנוצר יהיה דק. למרוח חמאה או מרגרינה רכה או שמן, או מזולה. לקפל ולגלגל כסיגר. .


5

• לרפד בסיר מיוחד עמוק כ – 3 פרוסות לחם, להרטיב אותן בחצי כוס מים ורבע כוס שמן, להניח נייר אפיה, ועל הנייר להניח את הג'חנון זה על גבי זה בצורת שתי וערב. לכסות את הסיר.


6

• לאפות בחום בינוני כשעה וחצי..


7

• להוסיף חצי כוס מים רותחים בשולי הסיר הפנימיים כדי לשמור על רכות..


8

• להכניס את הסיר לתנור בערב שבת למשך כל הלילה על חום של שבת..


9

• ניתן להקפיא את החלקים מעובדים ולאפות סמוך לשבת..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד