הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר (עם וו לישה) שמים קמח, סוכר, דבש, מלח ואבקת אפייה.
מוסיפים 1 כוס מים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה עד שהחומרים מתגבשים לבצק.
ממשיכים ללוש במהירות נמוכה ומוסיפים לאט את יתרת המים.
כשהמים נטמעים בבצק מגבירים את מהירות המיקסר למהירות בינונית וממשיכים ללוש כ5-7 דק נוספות עד שמתקבל בצק רך וחלק.
מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד לכ20 דק (הבצק לא תופח, הוא רק נח).
מחלקים את הבצק לחלקים במשקל של כ120-150 ג.
מכדררים כל חלק של הבצק לכדור עגול וחלק ומניחים בתבנית גדולה ועמוקה.
יוצקים על כדורי הבצק את השמן, מכסים ומניחים בצד לשעתיים לפחות (ואפשר אפילו יותר).
מכינים את הג'חנונים: משמנים קלות משטח עבודה.
מניחים כדור בצק על משטח העבודה המשומן ומתחילים לשטח אותו (בעזרת האזבעות או בעזרת מערוך.
בעדינות מותחים ומרדדים את הבצק לעלה בעובי דק מאוד (הבצק צריך להיות חצי שקוף).
מורחים את הבצק בשכבה דקה של חמאה רכה.
מקפלים את 1/3 הבצק הימני למרכז הבצק. מקפלים את 1/3 הבצק השמאלי למרכז הבצק על גבי ה1/3 הימני (התקבלה צורה של מלבן מוארך).
מורחים את המלבן הבצק שנוצר בשכבה דקה של חמאה רכה ומגלגלים מהצלע הקרובה אלינו והלאה לגליל מהודק.
חוזרים על הפעולה עם יתר כדורי הבצק.
מחממים תנור לחום של 110 מעלות.
מרפדים סיר ג'חנון בנייר אפייה.
משמנים את נייר האפייה במעט חמאה רכה.
מסדרים שכבה של ג'חנונים בסיר מפזרים עליה מעט חמאה ומזלפים מעט דבש.
מסדרים שכבה נוספת של ג'חנונים מפזרים עליה מעט חמאה ומזלפים מעט דבש.
מכסים את הג'חנונים בנייר אפייה ומניחים מעליו את הביצים הקשות.
סוגרים את הסיר עם המכסה.
אופים כ10-12 שעות עד שהג'חנונים שחומים.
