אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נדיה אביזוב גדלוב

271
צפיות

חצ'פורי בשרי

המתכון של
חצ'פורי בשרי

לחמניות מקמח וסולת ממולאות בבשר

לקבלת הספר של נדיה אביזוב גדלוב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 1 ק"ג קמח
  • 500 גרם סולת
  • 3 כפות שמרים
  • 3 כפות סוכר
  • 850-900 מי"ל מים פושרים
  • 1 כף מלח
  • 1 כוס שמן (ח.פ.ק)
  • למילוי
  • 1 ק"ג בשר בקר טחון טרי
  • 150 גרם שומן כבש טחון
  • 3 בצלים קצוצים דק דק
  • * ירק קצוץ (מה שאוהבים)
  • מלח, פ.שחור, בהרט, כמון
  • לציפוי
  • ביצה טרופה
  • זעתר, קצח, שמשום, צ'ילי גרוס
אופן ההכנה
  • 1

    חצ'פורי בשרי/נדיה אביזוב גדלוב..


  • 2

    מתחילים עם המילית: ללוש היטב את העיסת הבשר לתבל ולכניס למקרר למנוחה..


  • 3

    בקערה לערבב קמח עם סולת להוסיף את יתר המרכיבים לפי סדר הרשום וללוש הכל לבצק רך רך ומעט דביק (הבצק אינו נידבק לידיים אם לשים עם שמן בסוף). לכסות ולתפיח כשעה..


  • 4

    על משטח משומן לחלק 27-30 יח' לכדרר ולכסות בניילון..


  • 5

    עם ידיים משומנות לפתוח לעלה לסים במרכז קציצת בשר ולסגור מסביב..


  • 6

    להבריש בביצה ולפזר מה שאוהבים. .


  • 7

    לאפות בתנור שחומם מראש (לא בטורבו) 200-220 מעלות עד להזהבה. (בערך 20-25 דק') .


  • 8

    *לאחר חצי אפייה של מאפה אפשר להוסיף חלמון (צהוב) ביצה ולהמשיך לאפות. .


  • 9

    !אפשר לוותר על הסולת ולהכין בצק רק מקמח את המים להוסיף בהתאם..


1

חצ'פורי בשרי/נדיה אביזוב גדלוב..


2

מתחילים עם המילית: ללוש היטב את העיסת הבשר לתבל ולכניס למקרר למנוחה..


3

בקערה לערבב קמח עם סולת להוסיף את יתר המרכיבים לפי סדר הרשום וללוש הכל לבצק רך רך ומעט דביק (הבצק אינו נידבק לידיים אם לשים עם שמן בסוף). לכסות ולתפיח כשעה..


4

על משטח משומן לחלק 27-30 יח' לכדרר ולכסות בניילון..


5

עם ידיים משומנות לפתוח לעלה לסים במרכז קציצת בשר ולסגור מסביב..


6

להבריש בביצה ולפזר מה שאוהבים. .


7

לאפות בתנור שחומם מראש (לא בטורבו) 200-220 מעלות עד להזהבה. (בערך 20-25 דק') .


8

*לאחר חצי אפייה של מאפה אפשר להוסיף חלמון (צהוב) ביצה ולהמשיך לאפות. .


9

!אפשר לוותר על הסולת ולהכין בצק רק מקמח את המים להוסיף בהתאם..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד