אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של דורית כהן

3,335
צפיות

צלי בקר עם פטריות וערמונים ביין-דורית כהן

המתכון של
צלי בקר עם פטריות וערמונים ביין-דורית כהן

לקבלת הספר של דורית כהן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • נתח של בשר מספר 5 טרי
  • קופסא פטריות שמפיניון
  • קופסא פטריות פורטובלו
  • שתי חבילות ערמונים
  • 2 בצל
  • ראש שום
  • חצי כוס יין חצי יבש אדום
  • תבלינים
אופן ההכנה
  • 1

    ראשית ננקה את נתח הבשר ..


  • 2

    בסיר רחב עם מעט שמן נצרוב את הבשר מצד לצד עד לסגירה שלו ..


  • 3

    נוסיף באותו הסיר מים רותחים עד לגובה הבשר עם כמה עלי דפנה ,.


  • 4

    ופלפל אנגלי , נרתיח את הבשר ונבשל עד לריכוך ,לפחות שעתיים . נקרר את הנתח , לשמור בכלי את הנוזלים שבסיר , ונכניס למקרר ללילה ..


  • 5

    לאחר לילה במקרר, נחתוך את נתח הבשר לפרוסות בעובי הרצוי..


  • 6

    בסיר סוטאג׳ רחב נטגן את רצועות הבצל עד להזהבה קלה ,.


  • 7

    נוסיף את את שיני השום חצויות ,.


  • 8

    את הפטריות חתוכות ונמשיך ונטגן קלות ..


  • 9

    נניח את פרוסות הבשר על הבצל והפטריות , ניקח כף גדושה של צלי בקר של קנור, נמהל אותה בכוס מים רותחים , נשפוך לתוך הסיר, נוסיף עוד כוס מהנוזלים של ציר הבשר ,נוסיף מעט כורכום, פלפל שחור, מעט מלח , נמשיך לבשל עד לצמצום הנוזלים. לאחר מיכן נוסיף חצי כוס יין יחד עם הערמונים ,.


  • 10

    נמשיך לבשל עד לספיגת טעמים וצמצום הנוזלים ..


  • 11

    בתאבון ובהצלחה 🌹.


1

ראשית ננקה את נתח הבשר ..


2

בסיר רחב עם מעט שמן נצרוב את הבשר מצד לצד עד לסגירה שלו ..


3

נוסיף באותו הסיר מים רותחים עד לגובה הבשר עם כמה עלי דפנה ,.


4

ופלפל אנגלי , נרתיח את הבשר ונבשל עד לריכוך ,לפחות שעתיים . נקרר את הנתח , לשמור בכלי את הנוזלים שבסיר , ונכניס למקרר ללילה ..


5

לאחר לילה במקרר, נחתוך את נתח הבשר לפרוסות בעובי הרצוי..


6

בסיר סוטאג׳ רחב נטגן את רצועות הבצל עד להזהבה קלה ,.


7

נוסיף את את שיני השום חצויות ,.


8

את הפטריות חתוכות ונמשיך ונטגן קלות ..


9

נניח את פרוסות הבשר על הבצל והפטריות , ניקח כף גדושה של צלי בקר של קנור, נמהל אותה בכוס מים רותחים , נשפוך לתוך הסיר, נוסיף עוד כוס מהנוזלים של ציר הבשר ,נוסיף מעט כורכום, פלפל שחור, מעט מלח , נמשיך לבשל עד לצמצום הנוזלים. לאחר מיכן נוסיף חצי כוס יין יחד עם הערמונים ,.


10

נמשיך לבשל עד לספיגת טעמים וצמצום הנוזלים ..


11

בתאבון ובהצלחה 🌹.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד