אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אילנית בניזרי

2,355
צפיות

פידה/מאפה סירה טורקי

המתכון של
פידה/מאפה סירה טורקי

עם מלוי שווארמה וצלעות כבש,מה צריך יותר מיזה ??

לקבלת הספר של אילנית בניזרי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • למילוי:מאת אילנית בניזרי
  • חצי קילו שווארמה נקבה קצוצים קטן
  • 2 צלעות כבש לקצוץ
  • בצל קצוץ מטוגן
  • 10 עגבניות שרי צלויות במחבת ללא שמן או תנור / לקלף לקצוץ לקוביות ולסחוט נוזלים
  • פטרוזליה קצוצה
  • תבלינים: כף תבלין לשוארמה
  • כפית פפריקה מתוקה
  • פ.שחור גרוס
  • מלח גס
  • ( לטעם פיקנטי אפשר להוסיף חצי כפית פפריקה חריפה )
  • לבצק
  • קילו קמח מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • כף סוכר
  • כף מלח
  • כוס שמן זית ( חד פעמי חמה)
  • 2.5 כוסות מים חמימים ( עד 3 כוסות )
  • את חומרי המילוי לערבב ביחד ( אין צורך לבשל ליפני) להכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים .
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק .


  • 2

    במיקסר נכניס את הקמח השמרים והסוכר נערבל מהירות נמוכה לדקה נגביר למהירות 3 נוסיף כוס מים נמשיך לערבל נוסיף את השמן המלח ונוסיף מים בהדרגה כ 7 דקות עירבול ,הבצק יוצא רך ונעים .


  • 3

    נאסוף את הבצק נשמן אותו .


  • 4

    נתפיח לשעה ,נניח סדין נקי נקמח את הסדין,נחלק את הבצק ל 16 כדורים ( גודל כדור טניס) נכסה בניילון או סדין ,נתפיח לעוד 40 דקות .


  • 5

    נקמח משטח עבודה ,נרדד כל כדור לגודל פיתה ,נניח במרכז מהמלית ונמעך עם הכף נשאיר שוליים ריקים מהבצק ,נכין צלוחית עם מים לידינו ,נמרח מים בקצה העליון והתחתון של הבצק ( על מנת שידבק בזמן הסגירה ,כעת נדביק את הקצוות ניתן מתיחה לבצק כך שייווצר צורת סירה ,את הקצוות נגלגל לצורת בורג על מנת שהמלית לא תזלוג החוצה ,נקמח את הסירה מעט בצדדים ,אין צורך למרוח ביצה !!.


  • 6

    נחמם תנור ל 180 מעלות לא טורבו.


  • 7

    נאפה עד להשחמה יפה !! הבשר מתבשל בתנור ויוצא עסיסי ולא יבש !! .


  • 8

    הערה ניתן להמיר שווארמה לבשר טחון עם שומן כבש !! כנ"ל בלי לבשל ליפני ! .


1

הכנת הבצק .


2

במיקסר נכניס את הקמח השמרים והסוכר נערבל מהירות נמוכה לדקה נגביר למהירות 3 נוסיף כוס מים נמשיך לערבל נוסיף את השמן המלח ונוסיף מים בהדרגה כ 7 דקות עירבול ,הבצק יוצא רך ונעים .


3

נאסוף את הבצק נשמן אותו .


4

נתפיח לשעה ,נניח סדין נקי נקמח את הסדין,נחלק את הבצק ל 16 כדורים ( גודל כדור טניס) נכסה בניילון או סדין ,נתפיח לעוד 40 דקות .


5

נקמח משטח עבודה ,נרדד כל כדור לגודל פיתה ,נניח במרכז מהמלית ונמעך עם הכף נשאיר שוליים ריקים מהבצק ,נכין צלוחית עם מים לידינו ,נמרח מים בקצה העליון והתחתון של הבצק ( על מנת שידבק בזמן הסגירה ,כעת נדביק את הקצוות ניתן מתיחה לבצק כך שייווצר צורת סירה ,את הקצוות נגלגל לצורת בורג על מנת שהמלית לא תזלוג החוצה ,נקמח את הסירה מעט בצדדים ,אין צורך למרוח ביצה !!.


6

נחמם תנור ל 180 מעלות לא טורבו.


7

נאפה עד להשחמה יפה !! הבשר מתבשל בתנור ויוצא עסיסי ולא יבש !! .


8

הערה ניתן להמיר שווארמה לבשר טחון עם שומן כבש !! כנ"ל בלי לבשל ליפני ! .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד