אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת קאדר

744
צפיות

לחם אחיד תוצרת בית

המתכון של
לחם אחיד תוצרת בית

לחם אחיד ביתי טעים בריא ומפנק בשילוב קמח מלא נפלא להכנת כריכים לבית הספר

לקבלת הספר של ליאת קאדר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 5 כוסות קמח לבן מנופה בכוס מדידה ( של 240)מלאה עד הסוף במצב שטוח
  • 1.5 כוסות קמח מלא
  • 1 כף גדושה סוכר חום
  • 1 כפית גדושה מלח
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  • 1 כף משפר אפיה ( מוסיף המון. משדרג מאוד. ניתן להשיג ברשתות השיווק המובחרות)
  • מים פושרים לפי הצורך , כ2.5-3 , תלוי .
  • מהכמות הזו יצאה לי כיכר לחם אחת גדולה ו6 לחמניות.
  • אפשר להכין מה שבוחרים.
אופן ההכנה
  • 1

    לעבד את החומרים היטב עד שנותר בצק נעים , גמיש ולא דביק..


  • 2

    לשמן את כדור הבצק בנדיבות ולהתפיח בקערה ששומנה מעט מכוסה עד להתפחה טובה, כשעה ורבע..


  • 3

    לפתוח לכדורים בגדלים שבוחרים .


  • 4

    אני חילקתי לכדור גדול ליצירת הלחם ועוד 6 קטנים ליצירת לחמניות..


  • 5

    ניתן להכין 2 כדורים גדולים במקום ליצירת 2 לחמים , הכל לפי טעם אישי ובחירה..


  • 6

    לפתוח למלבן את הכדור הגדול, לקפל 2 קצוות לאמצע ולגלגל בעדינות ולהדק את קו התפר היטב..


  • 7

    יוצאת צורת גליל. לעצב בעדינות.


  • 8

    לצורת לחם יפה ולהניח על מגש עם נייר אפיה ולהתפיח היטב מכוסה, כשעה. ( כי זה גדול).


  • 9

    לחמם תנור טורבו אפיה 210 מעלות ..


  • 10

    לבינתיים למרוח בלילת קורנפלור מעל עם מברשת סיליקון.( להכנת בלילת קורנפלור : כפית קורנפלור עם 2 כפות מים לערבב. להוסיף כחצי כוס מים רותחים ולערבב ולהביא לרתיחה במיקרוגל , כ15-20 שניות. להוסיף מעט אבקת נס קפה וקורט מלח ו1/4 כפית דבש/ סוכר חום ולערבב עד ליצירת נוזל סמיך וחלק, כמו בתמונה..


  • 11

    (מי שלא רוצה למרוח בלילת קורנפלור יכול לקמח עם קמח לאחר עיצוב הלחם מעל ומתחת. אני מרחתי בלילת קורנפלור. ענין של העדפה אישית).


  • 12

    כשהתנור חם מאוד מאוד להכניס את התבנית לתנור בשלב אחד פחות מהאמצע עם עוד תבנית דקה נוספת מתחת( על מנת שהתחתית של הלחם לא תישרף. אני עושה כך, לא חייב..


  • 13

    לא לשכוח לשים בתחתית התנור תבנית קאפקייקס מאלומיניום עם מים ליצירת אדים ולחות, מוסיף המון..


  • 14

    צרפתי תמונות..


  • 15

    לאחר 5 דקות להנמיך ל200 מעלות ולאפות כ25 דקות..


  • 16

    להנמיך ל180 מעלות ולאפות עד להשחמה ועד שהקרום הופך לקשה וקראנצי..


  • 17

    לקרר היטב על רשת ואז לפרוס. .


  • 18

    מומלץ להקפיא עטוף היטב ולשלוף בעת הצורך..


  • 19

    יוצא חלומי וטעים ובריא, ללא שום חומר משמר כמו במאפיות😉👍🏼😋.


  • 20

    את בלילת הקורנפלור מרחתי לפני האפיה ואז לאחר כ35 דקות אפיה מרחתי שוב ואז הכנסתי שוב לתנור ואפיתי עד שנוצר קרום קשה ושחום..


  • 21

    אם מכינים לחמניות אז לאפות על 190-200 מעלות טורבו אפיה עם תבנית נוספת מתחת ..


  • 22

    .


1

לעבד את החומרים היטב עד שנותר בצק נעים , גמיש ולא דביק..


2

לשמן את כדור הבצק בנדיבות ולהתפיח בקערה ששומנה מעט מכוסה עד להתפחה טובה, כשעה ורבע..


3

לפתוח לכדורים בגדלים שבוחרים .


4

אני חילקתי לכדור גדול ליצירת הלחם ועוד 6 קטנים ליצירת לחמניות..


5

ניתן להכין 2 כדורים גדולים במקום ליצירת 2 לחמים , הכל לפי טעם אישי ובחירה..


6

לפתוח למלבן את הכדור הגדול, לקפל 2 קצוות לאמצע ולגלגל בעדינות ולהדק את קו התפר היטב..


7

יוצאת צורת גליל. לעצב בעדינות.


8

לצורת לחם יפה ולהניח על מגש עם נייר אפיה ולהתפיח היטב מכוסה, כשעה. ( כי זה גדול).


9

לחמם תנור טורבו אפיה 210 מעלות ..


10

לבינתיים למרוח בלילת קורנפלור מעל עם מברשת סיליקון.( להכנת בלילת קורנפלור : כפית קורנפלור עם 2 כפות מים לערבב. להוסיף כחצי כוס מים רותחים ולערבב ולהביא לרתיחה במיקרוגל , כ15-20 שניות. להוסיף מעט אבקת נס קפה וקורט מלח ו1/4 כפית דבש/ סוכר חום ולערבב עד ליצירת נוזל סמיך וחלק, כמו בתמונה..


11

(מי שלא רוצה למרוח בלילת קורנפלור יכול לקמח עם קמח לאחר עיצוב הלחם מעל ומתחת. אני מרחתי בלילת קורנפלור. ענין של העדפה אישית).


12

כשהתנור חם מאוד מאוד להכניס את התבנית לתנור בשלב אחד פחות מהאמצע עם עוד תבנית דקה נוספת מתחת( על מנת שהתחתית של הלחם לא תישרף. אני עושה כך, לא חייב..


13

לא לשכוח לשים בתחתית התנור תבנית קאפקייקס מאלומיניום עם מים ליצירת אדים ולחות, מוסיף המון..


14

צרפתי תמונות..


15

לאחר 5 דקות להנמיך ל200 מעלות ולאפות כ25 דקות..


16

להנמיך ל180 מעלות ולאפות עד להשחמה ועד שהקרום הופך לקשה וקראנצי..


17

לקרר היטב על רשת ואז לפרוס. .


18

מומלץ להקפיא עטוף היטב ולשלוף בעת הצורך..


19

יוצא חלומי וטעים ובריא, ללא שום חומר משמר כמו במאפיות😉👍🏼😋.


20

את בלילת הקורנפלור מרחתי לפני האפיה ואז לאחר כ35 דקות אפיה מרחתי שוב ואז הכנסתי שוב לתנור ואפיתי עד שנוצר קרום קשה ושחום..


21

אם מכינים לחמניות אז לאפות על 190-200 מעלות טורבו אפיה עם תבנית נוספת מתחת ..


22

.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד