אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

430
צפיות

ברוסקטה איטלקית עם סלט עגבניות וזיגוג בלסמי

המתכון של
ברוסקטה איטלקית עם סלט עגבניות וזיגוג בלסמי

מתאבן איטלקי, שמוגש כפתיח לארוחה ומורכב מפרוסות לחם קלויות עמוסות במגוון תוספות נפלאות

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהראשונות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1. לזיגוג חומץ בלסמי
  • 1/2 כוס חומץ בלסמי
  • 2. לברוסקטה
  • 1/2 בגט פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 1 ס"מ (7-10 פרוס')
  • 3 כפות שמן זית
  • 3. לסלט העגבניות
  • 2 עגבניות גדלות חתוכות לקוביות קטנות, ללא הגרעינים(להוציא בזהירות עם האצבעות)
  • 2 שיני שום קצוצות דק / 1 כפית מחוקה של שום דורות קפוא
  • 8 עלי ריחן מגולגלים וגזורים דק במספריים לרצועות (חלק לשמור לעיטור המנה) / 4 קוביות שום דורות קפוא
  • 2 כף שמן זית
  • מלח דק
אופן ההכנה
  • 1

    .........................


  • 2

    לזיגוג חומץ בלסמי .


  • 3

    .........................


  • 4

    להביא את החומץ לרתיחה במחבת קטנה, על אש בינונית.


  • 5

    להמשיך לבשל עוד 4-5 דקות עד לצמצום הרוטב לחצי.


  • 6

    לצקת לקערית ולהניח בצד. הרוטב ימשיך להסמיך כאשר יורחק מהאש.


  • 7

    ..................................................


  • 8

    לברוסקטה - להבריש בשמן זית ולקלות .


  • 9

    ..................................................


  • 10

    שיטה א' :.


  • 11

    - לרסס מחבת פסים בשמן ולהלהיט.


  • 12

    - לקלות את הפרוסות כמה דקות מכל צד, עד שיווצרו פסי צריבה חומים.


  • 13

    שיטה ב' :.


  • 14

    - לקלות במצנם.


  • 15

    שיטה ג' :.


  • 16

    - לחמם את התנור ל-180 מעלות.


  • 17

    - להבריש את פרוסות הבגט בשמן זית משני הצדדים ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.


  • 18

    - לאפות 10 דקות. להפוך ולאפות עוד 5 דקות, עד לקבלת גוון חום-זהוב.


  • 19

    ........


  • 20

    לסלט .


  • 21

    ........


  • 22

    לערבב את כל המצרכים ולאחסן בקירור עד להגשה.


  • 23

    ..........


  • 24

    להגשה .


  • 25

    ..........


  • 26

    לפזר על כל פרוסה כף מלאה סלט ולעטר בטפטוף של בלסמי מזוגג וברצועות ריחן (או פטרוזיליה אם השתמשתם בקוביות ריחן קפואות).


1

.........................


2

לזיגוג חומץ בלסמי .


3

.........................


4

להביא את החומץ לרתיחה במחבת קטנה, על אש בינונית.


5

להמשיך לבשל עוד 4-5 דקות עד לצמצום הרוטב לחצי.


6

לצקת לקערית ולהניח בצד. הרוטב ימשיך להסמיך כאשר יורחק מהאש.


7

..................................................


8

לברוסקטה - להבריש בשמן זית ולקלות .


9

..................................................


10

שיטה א' :.


11

- לרסס מחבת פסים בשמן ולהלהיט.


12

- לקלות את הפרוסות כמה דקות מכל צד, עד שיווצרו פסי צריבה חומים.


13

שיטה ב' :.


14

- לקלות במצנם.


15

שיטה ג' :.


16

- לחמם את התנור ל-180 מעלות.


17

- להבריש את פרוסות הבגט בשמן זית משני הצדדים ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.


18

- לאפות 10 דקות. להפוך ולאפות עוד 5 דקות, עד לקבלת גוון חום-זהוב.


19

........


20

לסלט .


21

........


22

לערבב את כל המצרכים ולאחסן בקירור עד להגשה.


23

..........


24

להגשה .


25

..........


26

לפזר על כל פרוסה כף מלאה סלט ולעטר בטפטוף של בלסמי מזוגג וברצועות ריחן (או פטרוזיליה אם השתמשתם בקוביות ריחן קפואות).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד