אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נורית גיספן

8,161
צפיות

עוגות שמרים - נורית ג.

המתכון של
עוגות שמרים - נורית ג.

עוגות שמרים במילוי שוקולד ובמילוי חלווה. עשירים במילוי, טעימים, לחים ויפים!!

לקבלת הספר של נורית גיספן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק
  • 1 ק"ג קמח
  • 2 כפות שמרים או 50 גרם שמרים טריים
  • 3 ביצים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1 כוס שמן
  • 1 ורבע חלב/לפרווה ניתן להכין עם מים  פושרים - הכמות בערך 
  • תמצית וניל /סוכר וניל
  • גרודת לימון ותפוז -לא לוותר מוסיף המון.
  • 1/2 כפית מלח
  • למלית החלווה
  • ממרח חלווה
  • שערות חלווה
  • פצפוצי שוקלד לבן - לא חייב
  • פירורי בסקויט 
  • למלית השוקולד
  • נוטלה או כל סוג ממרח שתבחרו
  • פצפוצי שוקולד
  • פירורי בסקויט
  • מעט קינמון לא חובה
  • לסירופ
  • 5 כוסות מים
  • 3 וחצי כוסות סוכר
  • פלח לימון /תפוז
אופן ההכנה
  • 1

    ראשית לפני הכל, להכין את הסירופ.  ניתן להכין מראש, יום לפני אפילו יותר ולשמור במקרר..


  • 2

    בקערת מיקסר לשים קודם הביצים, השמן, הסוכר, המלח, תמציות, גרודת הלימון/תפוז..


  • 3

    להוסיף הקמח והשמרים ולערבב קלות.. ולהוסיף את החלב/ מים הפושרים..


  • 4

    ללוש  לאיחוד הבצק. להפסיק פעולת המיקסר  ולנקות דפנות הקערה היטב במיוחד בתחתית..


  • 5

    להמשיך ללוש על לאיחוד ובצק רך חלק ויפה. לכסות  במגבת או  ניילון נצמד..


  • 6

    לתת התפחה של כחצי שעה.  ללוש   הבצק מעט ולתת לבצק לנוח עוד חצי שעה ולחזור שוב על הפעולה..


  • 7

    סך הכל 3 התפחות ..


  • 8

    להוציא הבצק מהקערה  לחלק הבצק לחמישה כדורים בערך של 380 גרם (ככה יצא לי).


  • 9

    לפתוח כל עלה בצורת מלבן מדוייקת. תשתדלו לפתוח יפה ובעדינות למלבן יפה. לא אליפסה לא עגול..


  • 10

    למרוח במילוי שתבחרו בצורה עדינה, לא לפגוע בבצק. למרוח את כל העלה כולל הקצוות (כמו בתצלום).


  • 11

    למלא בנדיבות! לפזר פירורי ביסקויט קוקוס ומה שמתאים למילוי (ככתוב לעיל)..


  • 12

    לגלגל העלה לרולדה יפה ומלאה שתהיה עבה והסיום שלה כלפי מעלה במרכז. ראו תצלום..


  • 13

    כעת תחזיקו הרולדה בשתי הקצוות ותכווצו העוגה כלפי פנים (תצמצמו אותה) .


  • 14

    תכווצו הרולדה שתהיה מלאה ויציבה ולא דקה וארוכה. ושהסוף של העוגה (החיבור) יהיה כלפי מעלה..


  • 15

    כעת בעזרת סכין לחצות העוגה בדיוק מהסיום של העוגה שנמצא המרכז (כך יהיה יותר יפה).


  • 16

    כעת לגלגל  הרולדה החצויה לצורת חבל..


  • 17

    אבלללל  להקפיד  שהחתכים של העוגה יהיה תמיד תמיד כלפי מעלה בכל סיבוב /גלגול שהחתכים יהיו למעלה.


  • 18

    להכניס לתבנית אינגליש  משומנת. להמשיך עם כל הרולדות..


  • 19

    כל עלה שפותחים להכין ולסיים עד לסוף ואז להתחיל בעלה נוסף..


  • 20

    להדליק התנור לחום של 180 מעלות טורבו.


  • 21

    להניח את כל העוגות במקום חמים עד שיתפחו ויגיעו לגובה התבנית. .


  • 22

    כעת למרוח בעדינות, ממש בעדינות בביצה. למרוח  יפה יפה את כל  העוגה..


  • 23

    להכניס העוגות לתנור בערך ל-45 דקות. בידקו שהעוגה גבוהה ויציבה ושאפויה מבפנים..


  • 24

    במידה ומשחים מלמעלה שימו נייר כסף מעל העוגות למנוע השחמת יתר..


  • 25

    להוציא העוגות ומיד להרטיב בסירופ בדיוק כמו בסרטון שצירפתי בפוסט בצורה נדיבה, בלי פחד..


  • 26

    להרטיב כל העוגה בסירופ וגם בשוליים שהכל יהיה עם סירופ..


  • 27

    לכסות העוגות במגבת עד שהן מתקררות..


  • 28

    אני מכניסה מיד 4 למקפיא וכל פעם מוציאה כשצריכה..


  • 29

    ב ת י א ב ו ן !!!.


1

ראשית לפני הכל, להכין את הסירופ.  ניתן להכין מראש, יום לפני אפילו יותר ולשמור במקרר..


2

בקערת מיקסר לשים קודם הביצים, השמן, הסוכר, המלח, תמציות, גרודת הלימון/תפוז..


3

להוסיף הקמח והשמרים ולערבב קלות.. ולהוסיף את החלב/ מים הפושרים..


4

ללוש  לאיחוד הבצק. להפסיק פעולת המיקסר  ולנקות דפנות הקערה היטב במיוחד בתחתית..


5

להמשיך ללוש על לאיחוד ובצק רך חלק ויפה. לכסות  במגבת או  ניילון נצמד..


6

לתת התפחה של כחצי שעה.  ללוש   הבצק מעט ולתת לבצק לנוח עוד חצי שעה ולחזור שוב על הפעולה..


7

סך הכל 3 התפחות ..


8

להוציא הבצק מהקערה  לחלק הבצק לחמישה כדורים בערך של 380 גרם (ככה יצא לי).


9

לפתוח כל עלה בצורת מלבן מדוייקת. תשתדלו לפתוח יפה ובעדינות למלבן יפה. לא אליפסה לא עגול..


10

למרוח במילוי שתבחרו בצורה עדינה, לא לפגוע בבצק. למרוח את כל העלה כולל הקצוות (כמו בתצלום).


11

למלא בנדיבות! לפזר פירורי ביסקויט קוקוס ומה שמתאים למילוי (ככתוב לעיל)..


12

לגלגל העלה לרולדה יפה ומלאה שתהיה עבה והסיום שלה כלפי מעלה במרכז. ראו תצלום..


13

כעת תחזיקו הרולדה בשתי הקצוות ותכווצו העוגה כלפי פנים (תצמצמו אותה) .


14

תכווצו הרולדה שתהיה מלאה ויציבה ולא דקה וארוכה. ושהסוף של העוגה (החיבור) יהיה כלפי מעלה..


15

כעת בעזרת סכין לחצות העוגה בדיוק מהסיום של העוגה שנמצא המרכז (כך יהיה יותר יפה).


16

כעת לגלגל  הרולדה החצויה לצורת חבל..


17

אבלללל  להקפיד  שהחתכים של העוגה יהיה תמיד תמיד כלפי מעלה בכל סיבוב /גלגול שהחתכים יהיו למעלה.


18

להכניס לתבנית אינגליש  משומנת. להמשיך עם כל הרולדות..


19

כל עלה שפותחים להכין ולסיים עד לסוף ואז להתחיל בעלה נוסף..


20

להדליק התנור לחום של 180 מעלות טורבו.


21

להניח את כל העוגות במקום חמים עד שיתפחו ויגיעו לגובה התבנית. .


22

כעת למרוח בעדינות, ממש בעדינות בביצה. למרוח  יפה יפה את כל  העוגה..


23

להכניס העוגות לתנור בערך ל-45 דקות. בידקו שהעוגה גבוהה ויציבה ושאפויה מבפנים..


24

במידה ומשחים מלמעלה שימו נייר כסף מעל העוגות למנוע השחמת יתר..


25

להוציא העוגות ומיד להרטיב בסירופ בדיוק כמו בסרטון שצירפתי בפוסט בצורה נדיבה, בלי פחד..


26

להרטיב כל העוגה בסירופ וגם בשוליים שהכל יהיה עם סירופ..


27

לכסות העוגות במגבת עד שהן מתקררות..


28

אני מכניסה מיד 4 למקפיא וכל פעם מוציאה כשצריכה..


29

ב ת י א ב ו ן !!!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד