אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

6,944
צפיות

החציל לסביח הכי טעים של סבתא לאה

המתכון של
החציל לסביח הכי טעים של סבתא לאה

החציל עשוי בצורה שונה מהמוכר, יוצא במרקם פריך, צבע משגע והטעם דלישס.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהראשונות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 2 חצילים חתוכים לרוחב או לעיגול בגודל ס"מ.
  • מלח גס.
  • רבע כוס קמח + רבע כוס קורנפלור.
  • שמן לטיגון.
אופן ההכנה
  • 1

    מניחים את פרוסות החציל על רשת ומפזרים בנדיבות מלח גס.


  • 2

    נותנים לו לנוח כשעה או יותר, פעולה זו חשובה להוצאת נוזלי החציל והופכת אותו לפחות מריר וגורמת לו בזמן הטיגון לספוח מעט שמן.


  • 3

    שוטפים את החצילים מהמלח וסוחטים אותם היטב.


  • 4

    מניחים על גבי נייר מגבת להתייבש כ-15 דקות.


  • 5

    מקמחים את החצילים בתערובת הקמחים משני הצדדים, מנערים היטב כך שתישאר שכבה דקה מאוד של ציפוי.


  • 6

    מרתיחים שמן במחבת עמוקה, מטגנים את החצילים 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב ומניחים על גבי נייר סופג .


  • 7

    טיפ לבחירת חציל טרי: החציל צריך להיות בעל גבעול ירוק ומעט דוקר, צבעו סגול כהה מבריק, משקלו קל (חציל כבד הוא בעל המון זרעים ויותר מריר).


  • 8

    הרהור קטן, חשבתי שהמתכון מיותר שכולם יודעים להכין חצילים, אבל בחרתי לשתף אתכם בטריק עם הקמחים שלימדה אותי חמותי ננה אלוויז שעושה את החציל לדלישס.


  • 9

    נסו כדאי.


  • 10

    אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מניחים את פרוסות החציל על רשת ומפזרים בנדיבות מלח גס.


2

נותנים לו לנוח כשעה או יותר, פעולה זו חשובה להוצאת נוזלי החציל והופכת אותו לפחות מריר וגורמת לו בזמן הטיגון לספוח מעט שמן.


3

שוטפים את החצילים מהמלח וסוחטים אותם היטב.


4

מניחים על גבי נייר מגבת להתייבש כ-15 דקות.


5

מקמחים את החצילים בתערובת הקמחים משני הצדדים, מנערים היטב כך שתישאר שכבה דקה מאוד של ציפוי.


6

מרתיחים שמן במחבת עמוקה, מטגנים את החצילים 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב ומניחים על גבי נייר סופג .


7

טיפ לבחירת חציל טרי: החציל צריך להיות בעל גבעול ירוק ומעט דוקר, צבעו סגול כהה מבריק, משקלו קל (חציל כבד הוא בעל המון זרעים ויותר מריר).


8

הרהור קטן, חשבתי שהמתכון מיותר שכולם יודעים להכין חצילים, אבל בחרתי לשתף אתכם בטריק עם הקמחים שלימדה אותי חמותי ננה אלוויז שעושה את החציל לדלישס.


9

נסו כדאי.


10

אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד