בורקסים במילוי פירה עם כבד ופירה עם חזה עוף ופטריות

חבילת בצק עלים -להפשיר לילה במקרר..

למילוי כבד עם בצל:.

500 גר כבד עוף -לצלות על רשת מטעמי כשרות ולחתוך לחתיכות קטנות ..

לטגן עם מעט שמן 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות עד להזהבה, מוסיפים את הכבד שחתכנו ומתבלים במלח;פלפח שחור גרוס, כמון וכורכום,מי שרוצה אפשר גם טיפה ראס אל חנות ומערבבים וממשיכים לטגן עוד 2 שלוש דקות לא יותר על מנת שהכבד לא יתייבש..

למילוי חזה עוף ופטריות:.

500 גר חזה עוף חתוך לקוביות.

לטגן עם מעט שמן בצל גדול חתוך לרצועות עד להשחמה, להוסיף רצועות גמבה אדומה ולטגן כדקה; להוסיף את חזה העוף ולהמשיך לטגן כחצי דקה, להוסיף קופסת פטריות חתוכות מסוננות מהמים ומתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, מעט פפריקה מתוקה, כורכום וחצי שקית של רוטב פטריות, מוסיפים רבע כוס מים ממשיכים לבשל עוד דקה שתיים..

למילוי של הפירה לבורקסים:.

מבשלים 4-5 תפו"א עד לריכוך ומועכים לפירה..

מטגנים בצל גדול חתוך לרצועות עם 2 כפות שמן עד להזהבה ומוסיפים לפירה יחד עם השמן, מתבלים במלח;פלפל וטיפה כורכום..

מרדדים טיפה את בצק העלים למלבן וממלאים בקצה קצת מהפירה ושמים מעל קצת ממילוי הכבד ומגלגלים לרולדה..

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה וחותכים לחתיכות באלכסון לא עד הסוף, מורחים ביצה ומפזרים שומשום..

אותו הדבר עם המילוי השני..

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ואופים עד להזהבה יפה .

בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤.