הרעיונות של חברות הקהילה
ערב חג סוכות מתקרב, ושוב מגיעה השאלה שכולנו מכירות: מה מבשלים לערב חג סוכות? מה מגישים למנה ראשונה, איזה בשר או עוף מכינים, אילו תוספות שמים על השולחן – ואולי אחרי רצף ארוחות החג בכלל כדאי ללכת הפעם על משהו קל?
השאלה הזו עלתה בקהילת אמהות מבשלות ביחד, והתשובות סיפקו המון רעיונות לארוחת חג סוכות – החל מדגים, צלי בשר, צלעות כבש, ואסאדו ועד קוסקוס, ממולאים ואפילו ארוחה חלבית. לצד כל אלה חזרה גם עצה פשוטה: לא חייבים להשתגע, ואפשר להכין ארוחה חגיגית ממה שבני הבית באמת אוהבים.
מה מכינים למנה ראשונה בערב חג סוכות?
דגים היו אחת הבחירות שחזרו שוב ושוב בתגובות. סלמון בתנור, דגים מבושלים וחריפים, מושט ולברק בתנור – כל אלה עלו כרעיונות לפתיחת ארוחת החג.
אפשר לצרף לדגים מבחר סלטים ולהמשיך משם למנה העיקרית. היו גם חברות שהחליטו לפשט את התפריט אפילו יותר ולהסתפק בדגים, סלטים וקינוח.
בשר לערב חג סוכות – מה אפשר להכין?
אם מחפשים ארוחת חג בשרית, כאן באמת לא חסרים רעיונות.
בין המנות שעלו בקהילה היו צלי בשר, אסאדו, שוק טלה, בשר ראש, גולש, צלי כתף, ומפרום.
עוד רעיון שעלה הוא בריסקט בתנור.
עוף בתנור – הבחירה הפשוטה לארוחת החג
למי שלא רוצה להסתבך עם כמה סוגי בשר, גם עוף בתנור הופיע לא מעט בתפריטים.
אפשר להכין עוף שלם לצד אורז וסלטים, עוף עם תפוחי אדמה או ללכת על גרסה חגיגית יותר של עוף שלם ממולא באורז, בשר וצנוברים.
עלה גם רעיון לעוף ממולא בבשר, אורז וערמונים, עם בצל ותפוחי אדמה קטנים מסביב.
בורקס בשר – מנה חגיגית שחזרה בתפריטים
עוד מנה שחזרה במספר תגובות היא בורקס בשר.
חלק מהחברות משלבות אותו לצד צלי בקר ודגים, אחרות מגישות בורקס בשר לצד עוף, אורז וקציצות, והיו גם מי שהציעו בורקס אסאדו.
זה יכול להיות פתרון טוב למי שרוצה להוסיף לשולחן מנה נוספת שאינה עוד סיר של בשר.
ממולאים לארוחת חג סוכות
גם ממולאים נכנסו לרשימת הרעיונות של הקהילה.
פלפלים, בצלים וקישואים ממולאים הופיעו בין ההצעות, לצד ארטישוק ממולא בבשר.
זו אפשרות שמתאימה במיוחד למי שמחפשת מנה חגיגית שאפשר לשלב לצד בשר, עוף ותוספות.
ומה שמים כתוספת?
כאן התשובות היו מאוד ביתיות ומוכרות: אורז, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, אפונה, בטטה וירקות בתנור.
אורז היה אחת התוספות הבולטות בתפריטים, ולעיתים הוגש לצד שעועית ירוקה או תפוחי אדמה.
היו גם מי שבחרו בקוסקוס – עם מפרום או כחלק משולחן גדול יותר של בשרים, דגים ותוספות.
אולי בכלל קוסקוס?
בהחלט. קוסקוס ומפרום הופיעו יחד כאפשרות לארוחת החג, ואחרות שילבו קוסקוס לצד מגוון מנות בשריות.
אם המשפחה אוהבת קוסקוס, אפשר למעשה לבנות סביבו ארוחה שלמה – מרק וירקות, מנה בשרית וסלטים – בלי להכין מספר גדול של תוספות שונות.
אפשר לעשות ארוחת סוכות חלבית?
כן, וגם הרעיון הזה עלה בקהילה – דווקא כדרך לגוון אחרי רצף של ארוחות בשריות.
אחת ההצעות הייתה לארוחה חלבית עם דגים למנה ראשונה, מרק עגבניות ואורז, שתי מנות פסטה – פוטנסקה ופסטו אגוזים – אנטיפסטי, גבינות קשות, זיתים ומטבלים, ולסיום מוס חלבי.
זו אופציה שונה לגמרי מארוחת החג הבשרית המסורתית, ומתאימה למי שרוצה שולחן חגיגי אבל מעט אחר.
ומה לקינוח?
גם כאן אפשר לשמור על הדברים פשוטים.
באחת מארוחות החג שהוצעו בקהילה הופיעו עוגת דבש, פירות ופיצוחים לסיום הארוחה.
ואם הארוחה חלבית, אפשר כמובן ללכת על קינוח חלבי – כמו המוס שהוצע באחד התפריטים.
למתכוני קינוחים של אמהות מבשלות ביחד>>
למתכוני קינוחי כוסות של אמהות מבשלות ביחד>>
למתכוני עוגות של אמהות מבשלות ביחד>>
למתכוני עוגיות של אמהות מבשלות ביחד>>
לא חייבים להכין עשר מנות
אחד הדברים היפים בתגובות היה שלא כולן חשבו שצריך להפוך את ערב החג לפרויקט.
חלק מחברות הקהילה כתבו שהן מכינות פשוט ארוחת שבת רגילה, אחרות בחרו באוכל הכי קל שאפשר, והיו מי שסיכמו את התפריט בדגים, סלטים וקינוח.
וזו אולי אחת העצות הטובות שעלו בדיון: לבחור כמה מנות שבני הבית אוהבים ולא להרגיש שחייבים למלא את השולחן רק מפני שזה חג.
רעיון לתפריט בשרי לערב חג סוכות
מתוך כל הרעיונות שעלו בקהילה, אפשר להרכיב שולחן פשוט וחגיגי: להתחיל בדג וסלטים, לבחור מנה עיקרית אחת כמו צלי בקר, אסאדו או עוף בתנור, להוסיף אורז או תפוחי אדמה וירק כמו שעועית ירוקה, ולסיים בעוגה, פירות או קינוח שאוהבים.
ומי שאוהבת שולחן עשיר יותר יכולה להוסיף בורקס בשר, ממולאים או מנה נוספת מההצעות שעלו בדיון.
ומה מכינות ביום חג סוכות?
אחרי ארוחת ערב החג, מגיעה גם השאלה מה מכינים ליום החג. גם כאן חברות הקהילה שיתפו בהרבה רעיונות – ויש מי שמעדיפות ארוחה חגיגית נוספת, ומי שהולכות דווקא על אוכל של שבת, חמין או אפילו על האש.
בין הרעיונות שחזרו בתגובות היו חמין עם ג׳חנון, קוסקוס, פקיילה, עוף או בשר, קציצות וסלטים. אחרות סיפרו שאצלן למחרת פשוט עושים על האש, ויש גם מי שממשיכות עם ארוחת שבת רגילה.
אחד הרעיונות שעלו הוא להכין מראש חמין שמתבשל במהלך הלילה ומחכה לארוחת היום. אחת מחברות הקהילה כתבה בפשטות: קוסקוס וקציצות דגים, סלטים – ובבוקר חמין עם ג׳חנון.
קוסקוס ותבשילים ליום החג
גם קוסקוס מופיע בכמה מהתפריטים, לצד פקיילה, מרק קוסקוס, עוף, בשר וקציצות. יש משפחות שעבורן זו פשוט ארוחת החג או השבת המוכרת והאהובה.
ואפשר גם לעשות על האש
למי שלא רוצה עוד ארוחה גדולה של סירים ותבשילים, עלה גם הרעיון לעשות למחרת על האש – עם סלטים וצ׳יפס ולסגור ארוחה הרבה יותר פשוטה.
שאלות נפוצות על תכנון ארוחת חג סוכות
איך בונים תפריט לסוכות בלי להכין יותר מדי מנות?
אפשר לבחור מנה ראשונה אחת, מנה עיקרית אחת, תוספת או שתיים וכמה סלטים, ולסיים בקינוח. גם בקהילה חזרה הגישה שלא חייבים למלא את השולחן בעשר מנות כדי שהארוחה תהיה חגיגית.
מה עושים אם יש הרבה ארוחות חג ולא רוצים לאכול ארוחה כבדה בכל פעם?
אפשר לגוון בין הארוחות. מהתגובות בקהילה עלו לצד ארוחות בשריות גדולות גם ארוחות המבוססות על דגים וסלטים, ארוחה חלבית, חמין ואפילו על האש ביום החג.
איך בוחרים בין בשר לעוף לארוחת החג?
אין צורך להכין את שניהם. בקהילה הופיעו תפריטים עם צלי, אסאדו או שוק טלה, ולצדם תפריטים שבהם עוף בתנור היה המנה העיקרית. אפשר לבחור לפי מה שבני הבית אוהבים ולבנות סביבו את שאר הארוחה.
איך מתכננים את ערב החג ואת יום החג בלי להכין שתי ארוחות ענקיות?
אפשר להשקיע יותר בארוחה אחת ולבחור לשנייה משהו פשוט יותר. בתגובות היו משפחות שהכינו בערב ארוחה חגיגית וביום החג חמין, קוסקוס, ארוחת שבת רגילה או על האש.
השאלה פורסמה במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : אנונימית
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט: אנונימית
