הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כל פעם שאני מכינה את הפיצה הזאת היא יוצאת מושלמת ומתחסלת צ'יק צ'ק - עם רוטב עגבניות ביתי ותוספות ... פיצה מ ד ה י מ ה !
לקבלת הספר של ליאת שפיצר במייל לחצי כאן
ללוש את כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק חלק, .
לשים לב שהשמרים לא יגעו במלח - עדיף להוסיף את המלח אחרי לישה קצרה של שאר מרכיבי הבצק. .
לכסות במגבת ולתת התפחה של 40 דקות..
בזמן שהבצק תופח להכין את הרוטב במחבת. .
להכניס למחבת את העגבניות והשום ולמעוך כמו מטבוחה, על אש גבוהה אחרי 10 דקות לשים כף גדושה רסק עגבניות, את הסוכר , מלח ופלפל שחור לפי הטעם - הרוטב צריך להיות מתקתק ולא מלוח. מי שאוהב אורגנו שיוסיף רבע כפית אורגנו..
לערבב הכל , לכבות את האש ולתת לרוטב להתקרר לפני שמניחים אותו על הבצק. .
לפזר מעט קמח על משטח העבודה, ועל המגש שעליו מניחים את הפיצה. .
לפתוח את הבצק לצורת עיגול, להשאיר "מסגרת" עבה ולהניח את הבצק על המגש. להבריש על המסגרת קצת שמן ולפזר מעט גרגירי צ'ילי. .
לשים את הרוטב עגבניות במרכז ולפזר על שאר הבצק. מעל הרוטב לפזר גבינה צהובה מגורדת , ומעליה את התוספות שרוצים. .
את הפלפל החריף לחתוך לעיגולים דקים, את העגבניות שרי לחצות ואת הפטריות לפרוס לפרוסות בינוניות. לסדר על הפיצה - אני שמתי גם על ה"מסגרת" מהתוספות - זה יוצא מאוד טעים..
מעל התוספות לפזר עוד קצת גבינה צהובה מגורדת , וקצת מלח (כי העגבניות שרי קצת מתוקות). .
לשים את הפיצה בתחתית התנור על חום של 250 מעלות למשך 5 דקות ואז להעביר את המגש לאמצע התנור עוד 10-15 עד שמשחים. .
לפני שמוציאים את הפיצה מהתנור להרים אותה קצת ולראות שהתחתית היא בגוון חום בהיר. .
להגיש חם ובתאבון ! :) .
