פיצה ביתית נדירה :)

1. ללוש את כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק חלק, לשים לב שהשמרים לא יגעו במלח - עדיף להוסיף את המלח אחרי לישה קצרה של שאר מרכיבי הבצק. לכסות במגבת ולהתפיח כשעה או עד להכפלת הנפח.

2. בזמן שהבצק תופח להכין את הרוטב במחבת. להכניס למחבת על אש גבוהה את העגבניות, השום והפלפל החריף ולמעוך כמו מטבוחה. אחרי 10 דקות להוסיף את התבלינים - הרוטב צריך להיות מעט מתקתק ולא מלוח. לערבב הכל , לכבות את האש ולתת לרוטב להתקרר לפני שמניחים אותו על הבצק.

3. לפזר מעט קמח על משטח העבודה, ועל המגש שעליו מניחים את הפיצה. לפתוח את הבצק לצורת עיגול, להשאיר "מסגרת" עבה ולהניח את הבצק על המגש. להבריש את כל הפיצה במעט שמן זית ועל המסגרת לפזר שומשום.

4. לשים את הרוטב עגבניות במרכז ולפזר על שאר הבצק. מעל הרוטב לשים את התוספות שרוצים - את הפלפל החריף לחתוך לעיגולים דקים, את העגבניות שרי ואת הזיתים לחצות. מעל התוספות לפזר מעט מלח (כי הגבינות שרי קצת מתוקות) ומעל לפזר את המוצרלה המגורדת..

5. לשים את הפיצה בתחתית התנור על חום של 250 מעלות למשך 7 דקות ואז להעביר את המגש לאמצע התנור עוד 10-15 עד שמשחים. 3 דקות לפני שמוציאים את הפיצה מהתנור לפזר את הגבינה הבולגרית מעל ..

לפני שמוציאים את הפיצה מהתנור להרים אותה קצת ולראות שהתחתית היא בגוון חום בהיר. להגיש חם ובתאבון ! :) ..