אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חגית אלקבץ

77,989
צפיות

עוגת גבינה בסיר ג'חנון

המתכון של
עוגת גבינה בסיר ג'חנון

עוגת גבינה מהממת בסיר של ג'חנון, קוטר הסיר 24, אוורירית כמו ענן ומאוד גבוהה.הנסיכה בלבן שלי"

לקבלת הספר של חגית אלקבץ במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 7 ביצים (גודל מדיום או 6 לארג')
  • 1 ורבע (או וחצי) כוסות סוכר
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 5 כפות קורנפלור - מלאות
  • 2 כפות פודינג וניל - מלאות
  • 750 גרם גבינה לבנה
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • רבע כוס חלב (כוס חד פעמית קרה)
אופן ההכנה
  • 1

    עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים: להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות), 750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז, 1 שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, 5 כפות מלאות קורנפלור, 2 כפות מלאות פודינג וניל, 2 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק אך לא נוקשה.....בקערה שניה שמים את החלמונים עם רבע כוס סוכר ו-2 סוכר וניל, מייד נטרוף במטרפה ידנית עד שנקבל קרם לבן בהיר, רק אז נוסיף את שאר החומרים. מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל......ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את השליש השני והשליש האחרון, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות......לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה מומסת(לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר. נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים.... לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 180 מעלות לרבע שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד שעה.....להשאיר בתנור כבוי עוד שעה, כשהעוגה מתקררת מעט......לקלף את הנייר בעדינות...להכניס למקרר לשעתיים לפחות,להפוך על צלחת רחבה,ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל..או לזלף קצפת. בהצלחה לכולן..


1

עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים: להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות), 750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז, 1 שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, 5 כפות מלאות קורנפלור, 2 כפות מלאות פודינג וניל, 2 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק אך לא נוקשה.....בקערה שניה שמים את החלמונים עם רבע כוס סוכר ו-2 סוכר וניל, מייד נטרוף במטרפה ידנית עד שנקבל קרם לבן בהיר, רק אז נוסיף את שאר החומרים. מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל......ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את השליש השני והשליש האחרון, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות......לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה מומסת(לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר. נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים.... לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 180 מעלות לרבע שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד שעה.....להשאיר בתנור כבוי עוד שעה, כשהעוגה מתקררת מעט......לקלף את הנייר בעדינות...להכניס למקרר לשעתיים לפחות,להפוך על צלחת רחבה,ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל..או לזלף קצפת. בהצלחה לכולן..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד