הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
את החלבונים יש להקציף במהירות גבוהה עם טיפה מלח. שנוצר קצף מוסיפים כוס ורבע סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן מבריק. .
בקערה לשים את כל הגבינות כולל החלמונים הכף סוכר עם הסוכר וניל. .
לערבב היטב ללא גושים.
1/3 מהחלבון להעביר לגבינות לערבב היטב היטב. .
ואת השאר של החלבון להוסיף בתנועות קיפול עד איחוד.
להעביר לתבנית שחייבת להיות משומנת היטב היטב .
לא בשמן אלא מחמאה או מרגרינה. .
להעביר את העיסה לתבנית .
שהתנור מחומם ל180 מעלות.
לשים תבנית עם מים רותחים שגובה המים הם 3/4 מגובע תבנית העוגה וכן לא לחשוש להניח את העוגה בתוך התבנית עם המים לסגור דלת התנור .לאחר כחצי שעה או שפני העוגה השחימו יפה והיא עלתה יפה..להוריד מעלות ל150 לכשעה עד שהעוגה מוכנה יציבה..
לא לפתוח את התנור עד כשעה שעה וחצי.
טיפים חשובים להצלחת העוגה !.
את העוגה אפשר להכין בכול תבנית אני הכנתי במספר 24.
לשמן היטב היטב אחרת היא לא תצא . .
גם תתבנית גם לשים נייר אפיה ןלשמן אותו היטב..
להוציא שוליים כדי לתת לעוגה לעלות כאוות נפשה .
לעטוף מבחוץ היטב בנייר כסף את התבנית למניעת חדירת מים שהעוגה בתוך מים .
לא לפתוח תנור עד שעה שהיא נאפתה ! .
כאשר מוציאים את העוגה לקרר במקרר ורק אחר כך להוציא את נייר האפייה שמשתחרר בקלות מוציאים. .
אם בסיר גחנון נאפה הופכים על מגש .ושוב לצד השחום ..
הביצים והגבינות חייבים להיות בטמפ' החדר כשעה בחוץ ..
הנייר אפייה עוזר לה לעלות יפה והנייר כסף עוזר לה להיות צחורה ויפה .
