אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מיטל ברסטוביצקי

710
צפיות

עוגת גבינה אפויה

המתכון של
עוגת גבינה אפויה

לקבלת הספר של מיטל ברסטוביצקי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 7ביצים
  • 750 גרם גבינה לבנה 5%
  • 1 שמנת חמוצה
  • כוס ורבע סוכר
  • 5 כפות מלאות קורנפלור
  • 2כפות מלאות פודינג וניל
  • כף סוכר
  • שקית סוכר וניל
אופן ההכנה
  • 1

    את החלבונים יש להקציף במהירות גבוהה עם טיפה מלח. שנוצר קצף מוסיפים כוס ורבע סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן מבריק. .


  • 2

    בקערה לשים את כל הגבינות כולל החלמונים הכף סוכר עם הסוכר וניל. .


  • 3

    לערבב היטב ללא גושים.


  • 4

    1/3 מהחלבון להעביר לגבינות לערבב היטב היטב. .


  • 5

    ואת השאר של החלבון להוסיף בתנועות קיפול עד איחוד.


  • 6

    להעביר לתבנית שחייבת להיות משומנת היטב היטב .


  • 7

    לא בשמן אלא מחמאה או מרגרינה. .


  • 8

    להעביר את העיסה לתבנית .


  • 9

    שהתנור מחומם ל180 מעלות.


  • 10

    לשים תבנית עם מים רותחים שגובה המים הם 3/4 מגובע תבנית העוגה וכן לא לחשוש להניח את העוגה בתוך התבנית עם המים לסגור דלת התנור .לאחר כחצי שעה או שפני העוגה השחימו יפה והיא עלתה יפה..להוריד מעלות ל150 לכשעה עד שהעוגה מוכנה יציבה..


  • 11

    לא לפתוח את התנור עד כשעה שעה וחצי.


  • 12

    טיפים חשובים להצלחת העוגה !.


  • 13

    את העוגה אפשר להכין בכול תבנית אני הכנתי במספר 24.


  • 14

    לשמן היטב היטב אחרת היא לא תצא . .


  • 15

    גם תתבנית גם לשים נייר אפיה ןלשמן אותו היטב..


  • 16

    להוציא שוליים כדי לתת לעוגה לעלות כאוות נפשה .


  • 17

    לעטוף מבחוץ היטב בנייר כסף את התבנית למניעת חדירת מים שהעוגה בתוך מים .


  • 18

    לא לפתוח תנור עד שעה שהיא נאפתה ! .


  • 19

    כאשר מוציאים את העוגה לקרר במקרר ורק אחר כך להוציא את נייר האפייה שמשתחרר בקלות מוציאים. .


  • 20

    אם בסיר גחנון נאפה הופכים על מגש .ושוב לצד השחום ..


  • 21

    הביצים והגבינות חייבים להיות בטמפ' החדר כשעה בחוץ ..


  • 22

    הנייר אפייה עוזר לה לעלות יפה והנייר כסף עוזר לה להיות צחורה ויפה .


1

את החלבונים יש להקציף במהירות גבוהה עם טיפה מלח. שנוצר קצף מוסיפים כוס ורבע סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן מבריק. .


2

בקערה לשים את כל הגבינות כולל החלמונים הכף סוכר עם הסוכר וניל. .


3

לערבב היטב ללא גושים.


4

1/3 מהחלבון להעביר לגבינות לערבב היטב היטב. .


5

ואת השאר של החלבון להוסיף בתנועות קיפול עד איחוד.


6

להעביר לתבנית שחייבת להיות משומנת היטב היטב .


7

לא בשמן אלא מחמאה או מרגרינה. .


8

להעביר את העיסה לתבנית .


9

שהתנור מחומם ל180 מעלות.


10

לשים תבנית עם מים רותחים שגובה המים הם 3/4 מגובע תבנית העוגה וכן לא לחשוש להניח את העוגה בתוך התבנית עם המים לסגור דלת התנור .לאחר כחצי שעה או שפני העוגה השחימו יפה והיא עלתה יפה..להוריד מעלות ל150 לכשעה עד שהעוגה מוכנה יציבה..


11

לא לפתוח את התנור עד כשעה שעה וחצי.


12

טיפים חשובים להצלחת העוגה !.


13

את העוגה אפשר להכין בכול תבנית אני הכנתי במספר 24.


14

לשמן היטב היטב אחרת היא לא תצא . .


15

גם תתבנית גם לשים נייר אפיה ןלשמן אותו היטב..


16

להוציא שוליים כדי לתת לעוגה לעלות כאוות נפשה .


17

לעטוף מבחוץ היטב בנייר כסף את התבנית למניעת חדירת מים שהעוגה בתוך מים .


18

לא לפתוח תנור עד שעה שהיא נאפתה ! .


19

כאשר מוציאים את העוגה לקרר במקרר ורק אחר כך להוציא את נייר האפייה שמשתחרר בקלות מוציאים. .


20

אם בסיר גחנון נאפה הופכים על מגש .ושוב לצד השחום ..


21

הביצים והגבינות חייבים להיות בטמפ' החדר כשעה בחוץ ..


22

הנייר אפייה עוזר לה לעלות יפה והנייר כסף עוזר לה להיות צחורה ויפה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד