אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורטל

479
צפיות

קציצות ותפוחי אדמה

המתכון של
קציצות ותפוחי אדמה

לקבלת הספר של אורטל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • מספר מנות6 מנות
  • זמן הכנה70 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 6 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 4-5 יחידות תפו"א
  • 0.5 קילוגרם בשר טחון
  • 5 יחידות פטריות שמפניון גדולות
  • לקציצות
  • 0.5 כפית כמון
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 יחידה בצל קטן קצוץ
  • 1 כפית מרק עוף
  • 0.25 כוס פירורי לחם
  • 1 חופן עלי סלרי
  • 0.25 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • לרוטב
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כפית מרק עוף
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית כמון
  • 1 כף בזיליקום
  • 1.5 כוס מים רותחים
  • 6 יחידות עגבניות שרי
אופן ההכנה
  • 1

    יש להוסיף את כל המרכיבים לקציצות, לערבב ולהכין קציצות בגודל של כדור קטן..


  • 2

    את תפוחי האדמה יש לחתוך לקוביות ולשים בינתיים בקערה עם מים..


  • 3

    לוקחים את הפטריות ומוציאים להן את הרגליים, את הרגליים יש לקצוץ ולשמור בצד. כעת יש למלא את הפטריות בבשר. לחמם מחבת עם מעט שמן, כשהשמן רותח יש לשים את הפטריות עם הבשר הפוכות (!) כלומר החלק עם הבשר שיהיה כלפי מטה. יש לטגן למשך כ-1-2 דקות עד שהבשר משחים רק בחלקו העליון ואז להפוך את הפטריות ולתת להן עוד 1-2 דקות ואז לכבות את האש. להשאיר בינתיים במחבת..


  • 4

    להכנת הרוטב יש לחמם שמן בסיר (רצוי סיר סוטאז', רחב של דגים), כשהשמן חם להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה. בינתיים יש לחתוך את עגבניות השרי ל-4 (או יותר.. איך שאתם אוהבים). כעת יש להוסיף את רגלי הפטריות שקצצנו ואת העגבניות, לערבב מעט ולכסות על מנת שיצאו הנוזלים מהפטריות ומהעגבניות. לערבב מדי פעם ולתת לזה בישול סה"כ של כ-5 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את רסק העגבניות, לערבב ולאחר מכן להוסיף את המים. לערבב ולהוסיף את כל התבלינים, לטעום ולהוסיף תבלינים עפ"י הצורך. לאחר שהרוטב רותח יש להוסיף את הפטריות, הקציצות שגלגלנו ואת תפוחי האדמה. צריך שהכל יהיה מכוסה במים, אבל שלא יטבע ! למלא מים שיהיה כמו בתמונה בערך....


  • 5

    יש להנמיך את האש ולכסות למשך כ-30-40 דקות (יש לבדוק את תפוחי האדמה עם מזלג, כשהם רכים זה מוכן !) לאחר שבדקנו שתפוחי האדמה רכים יש לפתוח את הסיר חלקית על מנת לתת למים להתאדות, לא במלואם! אבל שיירד מפלס הרוטב. לא חובה כמובן, מי שאוהב הרבה נוזלים יכול ישר לאכול. מומלץ להגיש עם אורז. בתיאבון :).


1

יש להוסיף את כל המרכיבים לקציצות, לערבב ולהכין קציצות בגודל של כדור קטן..


2

את תפוחי האדמה יש לחתוך לקוביות ולשים בינתיים בקערה עם מים..


3

לוקחים את הפטריות ומוציאים להן את הרגליים, את הרגליים יש לקצוץ ולשמור בצד. כעת יש למלא את הפטריות בבשר. לחמם מחבת עם מעט שמן, כשהשמן רותח יש לשים את הפטריות עם הבשר הפוכות (!) כלומר החלק עם הבשר שיהיה כלפי מטה. יש לטגן למשך כ-1-2 דקות עד שהבשר משחים רק בחלקו העליון ואז להפוך את הפטריות ולתת להן עוד 1-2 דקות ואז לכבות את האש. להשאיר בינתיים במחבת..


4

להכנת הרוטב יש לחמם שמן בסיר (רצוי סיר סוטאז', רחב של דגים), כשהשמן חם להוסיף את הבצל ולטגן עד להזהבה. בינתיים יש לחתוך את עגבניות השרי ל-4 (או יותר.. איך שאתם אוהבים). כעת יש להוסיף את רגלי הפטריות שקצצנו ואת העגבניות, לערבב מעט ולכסות על מנת שיצאו הנוזלים מהפטריות ומהעגבניות. לערבב מדי פעם ולתת לזה בישול סה"כ של כ-5 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את רסק העגבניות, לערבב ולאחר מכן להוסיף את המים. לערבב ולהוסיף את כל התבלינים, לטעום ולהוסיף תבלינים עפ"י הצורך. לאחר שהרוטב רותח יש להוסיף את הפטריות, הקציצות שגלגלנו ואת תפוחי האדמה. צריך שהכל יהיה מכוסה במים, אבל שלא יטבע ! למלא מים שיהיה כמו בתמונה בערך....


5

יש להנמיך את האש ולכסות למשך כ-30-40 דקות (יש לבדוק את תפוחי האדמה עם מזלג, כשהם רכים זה מוכן !) לאחר שבדקנו שתפוחי האדמה רכים יש לפתוח את הסיר חלקית על מנת לתת למים להתאדות, לא במלואם! אבל שיירד מפלס הרוטב. לא חובה כמובן, מי שאוהב הרבה נוזלים יכול ישר לאכול. מומלץ להגיש עם אורז. בתיאבון :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד