אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אתי עג'מי

2,181
צפיות

בייגלה ירושלמי אסלי

המתכון של
בייגלה ירושלמי אסלי

בייגלה ערבי שמוכרים בצידי הדרכים

לקבלת הספר של אתי עג'מי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • מספר מנות12 מנות
  • זמן הכנה15 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: לחמים
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 12 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 30 גרם שמרים יבשים
  • רבע כוס מים פושרים
  • 1.1/5 כפית סוכר
  • 1 קילוגרם קמח רגיל
  • 2.1/2 כוס מים פושרים
  • 2 כפיות מלח גדושות
  • 200 גרם שומשום לציפוי
אופן ההכנה
  • 1

    בקערית קטנה ממיסים את השמרים ברבע כוס מים פושרים + הסוכר . נותנים לזה לתסוס/לתפוח כ-10 דקות. בקערת המערבל שמים את הקמח, השמרים התוססים ו-2.5 כוסות מים פושרים. מעבדים עם וו הלישה משך 10 דקות במהירות איטית. מניחים לבצק לתפוח כשעה [הבצק ניתן כמובן גם ללישה ידנית] לאחר שההבצק הכפיל את נפחו, מוציאים לו את האויר, מוסיפים את המלח ולשים שוב. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכדררים מהם כדורים. מניחים את הכדורים ל-5 דקות . יצירת החור של הבייגלה: משחילים אצבע באמצע כדור, מנופפים בתנועת 'הולה הופ' על האצבע וכך נוצר חור הבייגלה. מותחים אותו לגודל גדול, בערך שיבר קוטר.. מכינים בקערה/צלחת עמוקה מים פושרים ובצלחת שניה שומשום. טובלים כל כעך במים ומיד בשומשום. מניחים לתפוח כחצי שעה נוספת. בינתיים מחממים את התנור לחום גבוהה .(הלחמניות יאפו ש-2 סבבים בתבנית הגדולה של תנור סטנדרטי) אופים בתנור לוהט של 250 מעלות צלסיוס בין 10 לחמש עשרה דקות. הצבע צריך להיות בהיר . [ניתן לאכול בליווי זעתר.


1

בקערית קטנה ממיסים את השמרים ברבע כוס מים פושרים + הסוכר . נותנים לזה לתסוס/לתפוח כ-10 דקות. בקערת המערבל שמים את הקמח, השמרים התוססים ו-2.5 כוסות מים פושרים. מעבדים עם וו הלישה משך 10 דקות במהירות איטית. מניחים לבצק לתפוח כשעה [הבצק ניתן כמובן גם ללישה ידנית] לאחר שההבצק הכפיל את נפחו, מוציאים לו את האויר, מוסיפים את המלח ולשים שוב. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכדררים מהם כדורים. מניחים את הכדורים ל-5 דקות . יצירת החור של הבייגלה: משחילים אצבע באמצע כדור, מנופפים בתנועת 'הולה הופ' על האצבע וכך נוצר חור הבייגלה. מותחים אותו לגודל גדול, בערך שיבר קוטר.. מכינים בקערה/צלחת עמוקה מים פושרים ובצלחת שניה שומשום. טובלים כל כעך במים ומיד בשומשום. מניחים לתפוח כחצי שעה נוספת. בינתיים מחממים את התנור לחום גבוהה .(הלחמניות יאפו ש-2 סבבים בתבנית הגדולה של תנור סטנדרטי) אופים בתנור לוהט של 250 מעלות צלסיוס בין 10 לחמש עשרה דקות. הצבע צריך להיות בהיר . [ניתן לאכול בליווי זעתר.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד