הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
ריבת אגסים ביתית קלה להכנה עם סוכר, לימון, וניל ועטרה שמוסיפה ארומה מיוחדת. מבשלים את האגסים לאט עד שהם מקבלים צבע יפה והסירופ מסמיך. מתכון לריבת אגסים של פעם, מתוקה וריחנית, שאפשר להכין מאגסים קטנים או גדולים.
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מקלפים את האגסים וחותכים לרבעים.
ממיסים את הסוכר עם הלימון, הווניל וכ־2 כוסות מים.
מביאים לרתיחה.
מוסיפים את האגסים והעטרה.
לאחר הרתיחה מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עד שהאגסים מקבלים צבע יפה.
בהצלחה ושנה טובה ❤️.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : מלכה כחלון
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : מלכה כחלון
איך שומרים על האגסים שלמים ולא רכים מדי?
כדאי להתחיל מאגסים מוצקים יחסית ולבשל בעדינות. ככל שהאגס בשל ורך יותר בתחילת הבישול, כך גדל הסיכוי שהוא יתפרק.
איך יודעים שריבת האגסים מוכנה כשאין זמן בישול מדויק?
מחפשים שני סימנים: האגסים מקבלים צבע עמוק ויפה והסירופ מצטמצם ומסמיך. חשוב לקחת בחשבון שהסירופ יסמיך עוד לאחר הקירור.
למה האגסים משחירים אחרי הקילוף?
בשר האגס מתחמצן במגע עם האוויר. אם לא מכניסים אותם מיד לסיר, אפשר לשמור את החתיכות לזמן קצר במים עם מעט לימון.
מה עושים אם הסירופ עדיין דליל אבל האגסים כבר רכים?
אפשר להוציא בעדינות את האגסים ולהמשיך לצמצם את הסירופ לבדו, כדי לא לבשל את הפרי יתר על המידה, ואז להחזיר את האגסים.
מה זה עטרה ולמה מוסיפים אותה לריבת אגסים?
עטרה היא שם נפוץ לגרניום ריחני שמשמש גם במטבח להוספת ארומה. העלים מעניקים לסירופ ניחוח מיוחד, ולכן הם משמשים כתוספת לריבות ולמתוקים מסורתיים.
אפשר להכין ריבת אגסים מאגסים גדולים?
כן. מעלת המתכון השתמשה באגסים קטנים, אבל גם אגסים גדולים יכולים להתאים. במקרה כזה חותכים אותם לרבעים, כפי שמצוין במתכון.
