ספר המתכונים של זוהרה 🥰
- קטגוריהעוגות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
-
-
-
½1 כפות קמח תפוח אדמה / קורנפלור
-
-
מפרידים את הביצים, את החלבון נקציף עם סוכר לקצף יציב.
-
נוריד מהירות מיקסר ונוסיף את החלמונים והשמן בהדרגה.
-
נוסיף קמח וקמח תפוח אדמה ונערבב.
-
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ונשמן אותה.
-
נוסיף את בלילת העוגה וליישר, לאפות בתנור על חום 180 מעלות כעשר דקות,
-
להוציא מהתנור ולכסות במגבת 5 דקות.
-
להוציא מהתבנית עם נייר האפייה ולהניח מעל העוגה עוד נייר אפיה.
-
לגלגל יחד עם נייר האפייה לרולדה.
-
לעטוף במגבת את הגליל ולתת לו מנוחה של 10 דקות.
-
שתי שמנת מתוקה סה״כ 500 מ"ל.
-
1 אינסטנט פודינג בטעם וניל
-
-
-
-
-
השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג והווניל לקרם יציב להוסיף את השמנת החמוצה ולערבב עוד מספר שניות עד שהשמנת נטמעת.
-
-
אפשר להשתמש בממרח שוקולד שאוהבים למשל נוטלה או שחר מה שבא לכם או שאפשר להכין גנש מוקצף (זה מה שאני עשיתי)
-
-
-
בקערה יבשה להניח יחד את השמנת המתוקה והשוקולד ולהמיס במיקרוגל דקה וחצי.
-
-
לערבב עד שכל השוקולד נמס לכסות בניילון נצמד או שקית ניילון שתשב ממש על השוקולד ולהכניס לקירור מלא.
-
כשהקרם מתקרר להקציף עד שנוצר קרם יציב.
-
הכנת סירופ: להרטבת העוגה:
-
-
-
-
-
-
למרוח בעזרת מברשת מהרוטב של הנס קפה כדי להרטיב מעט את העוגה (להיזהר לא להרטיב יותר מידיי אלא ממש בעדינות)
-
למרוח מקרם הווניל והשמנת על העוגה ולהשאיר את הקצוות ללא קרם כדי שלא יברח בזמן שנגלגל.
-
את הגנאש המוקצב או השוקולד להעביר לשקית זילוף אפשר גם להשתמש בכף ולזלף פסים מעל הקרם מהשוקולד או לפזר תלוליות עם הכף.
-
לגלגל את הרולדה לגליל, ולהרטיב את העוגה מבחוץ כמו שהרטבנו מבפנים לא יותר מדי, בעדינות.
-
להמיס שתי חבילות שוקולד חלב פצפוצי אורז עם חצי מיכל שמנת מתוקה בדיוק כמו שהכנו את הגנאש המוקצף רק בלי הקצפה.
-
כשהשוקולד נמס בתוך הקרם שופכים בעדינות בעזרת כף את הקרם שוקולד מעל העוגה מוודאים שכיסינו הכל.
-
מהקרם וניל שנשאר לנו אפשר לזלף מעל העוגה ולקשט איך שרוצים
-
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
