דונאטס אפויים מהממים וטעימים

בקערת המיקסר שמים את הקמח, הסוכר והשמרים, ומערבבים לפיזור אחיד של המצרכים. מוזגים את המים ומתחילים לערבל על מהירות נמוכה..

כשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל. מגבירים את המהירות טיפה (מהירות 2) וממשיכים לערבל 7-8 דקות. משגיחים על הבצק, במידה ואתם רואים שחסר לו נוזלים מוסיפים לאט לאט מים חמימים. הבצק צריך להיות מעט דביק ואלסטי..

מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ- 2 דקות נוספות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ונותנים לו לנוח כשעה עד שעה וחצי עד להכפלת הנפח..

לאחר שהבצק תפח, מורידים את האוויר בעזרת אגרוף ולשים מעט. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1.5 ס"מ..

בעזרת קורצן קורצים עיגולים ואת החור עושים בעזרת בסיס הצנטר. לא לזרוק את העיגול הקטן - אנחנו אופים הכל. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב וממשיכים לקרוץ עיגולים. יוצאים כ12 דונאטס ועוד עיגולים..

‏מניחים את הדונאטס בתבנית אפייה מרופדת ואת העיגולים בתבנית אחרת (זמני אפייה שונים), ונותנים להם לנוח כ- 20 דקות. בזמן הזה מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. .

אופים את הדונאטס בתנור בחומם מראש למשך כ- 15-17 דקות עד שהם משחימים מעט (זכרו שאין ציפוי ביצה אז ההשחמה היא עדינה). את העיגולים הקטנים אופים כ- 12-13 דקות. נותנים לדונאטס כמה דקות להגיע לטמפרטורת החדר ואז מתחילים לצפות. .

בזמן שהכל בתנור מכינים את ציפוי השוקולד: בקערה המתאימה למיקרוגל ממיסים את השוקולד והשמן כשכל 30 שניות מוציאים ומערבבים. אנחנו לא רוצים שוקולד שרוף. כשהשוקולד מוכן מניחים בצד. הערה קטנה לפני: תוודאו שקערת השוקולד מספיק נוחה ורחבה לטבילת הדונאטס. .

טובלים את הדונאטס בשוקולד, קצת מנערים כדי להוריד שאריות, מניחים חזרה על התבנית ומצפים בציפויים שאתם אוהבים, ממליצה לחכות קצת עד שהשוקולד יתמצק. הוא הכי טעים כשהוא מתקשה ולא נוזלי. .

לציפוי- אפשר לעשות קשקושים, או עיגולים ולעבור עליהם עם קיסם בשביל הצורות. הערה- בתמונות חלק מהדונאטס זה בגירסת ציפוי חלבית- אבל גם השוקולד הפרווה מהמם וטעים!.