הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
פירה בטטות חלבי מורכב - הפתרון שלי למנה עיקרית צמחונית-חלבית לארוחה לרעבים, משהו זריז, עבודה קלה ומקורית.
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
בסיר בינוני - לטגן לפי הסדר - את הבטטות (חמש דקות לפני השאר), הבצל, השום, תפוחי האדמה. כמה דקות, תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. על אש גדולה מאד שנשארת כל הזמן. ולא מכסים את הסיר..
להוסיף את התבלינים, להמשיך לערבב עוד דקה או שתיים..
להוסיף את החלב ולתת לו לרתוח..
להוסיף את המים ולערבב, לחכות שירתח - ואז לחזור מדי פעם ולערבב..
להוסיף את הנענע חמש דקות לפני סוף הבישול ולערבב שוב..
להשאיר על אש גבוהה, שיתאדו כמעט כל המים. קצת לפני הסוף לטעום - ולעשות תיקוני תיבול, אם צריך..
לכבות את האש ולהעביר (בעזרת מסננת) לקערת זכוכית ולמעוך לפירה..
מעט הנוזלים שנשארו הם אחלה רוטב. לשימוש חופשי. לפירה או לכל דבר אחר. מבושל או אפוי או מטוגן או מטובשל - לא מתוק ולא חי..
אפשר להוסיף לצלחות או לסיר (אחרי הבישול) את גריסי הפנינה, זה נותן עוד העשרה לפירה המוצלח..
אפשר לאכול את הפירה חם, פושר או קר, אפשר גם להוסיף לו עוד ירקות. אם מחממים, אז בסיר קטן, תוך כדי ערבוב בכף עץ..
