הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הנה אילתור - מביצה אחת יוצאות המוני מנות, תלוי ב...
לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן
קוצצים ומכינים את הכל בנפרד על השיש ליד הגז.
מרתיחים את השמן במחבת טפלון. קצת שמן. לרוב במחבת טפלון לא צריך שמן אבל יש דברים שצריך קצת. מרגע זה - אש חזקה, עד הסוף.
מכניסים את הירקות לפי הסדר ההגיוני ומערבבים עם כף עץ תוך כדי טיגון כמה דקות. אפשר להכניס את תפוחי האדמה ו-או הבטטות בהתחלה ולתת להם להיטגן יותר .
מוסיפים את הביצה ומקשקשים.
מתבלים איך שבא בסיסי - התיבול העיקרי הוא הפיקנטי של הגבינה הצהובה .
אחרי כמה דקות של טיגון-ערבוב-הקפצה מוסיפים קצת מים לבישול קצר - אבל רק מים שיכסו את תוכן המחבת. אם החלב יותר שמן - להוסיף עוד טיפונת מים, במקום חלק מהחלב, שלא יהיה יותר מדי שמן או שומן.
מסדרים את הזיתים מלמעלה - ומערבבים בעדינות. מרגע זה - הערבוב הוא עדין.
בודקים את התיבול ומתקנים אם צריך - רק תיבול בסיסי. התיבול העיקרי הוא מהפיקנטיות של הגבינה הצהובה .
כשהמים מתאדים מרסקים מלמעלה בפומפיה את הגבינה הצהובה ואפשר לערבב או לא לערבב. אפשר גם לרסק את הגבינה הצהובה מעל הצלחות.
אוכלים מיד, שלא יתקרר. היום אכלתי את זה עם שכנה שלי, עם ערק זחלאווי ולבאנה עם שמן זית וזעתר ופיתה חומה אחת לכל סועד, וקרקרים עם שוקולד לבן בסוף עם הקפה .
היה טעים והילדים של השכנה אכלו גם כן, אבל הם רצו יין וקיבלו במקומו מיץ ענבים.
