אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

29
צפיות

קציצות תפוחי אדמה בגרסה הצמחונית

המתכון של

קציצות צמחוניות מהירות. יש מצב גם להשתמש בתחליף ביצים על בסיס טופו ואז הן יהיו טבעוניות. אני אוהבת אותן עם ביצים אמיתיות. הכמויות אצלי הן תמיד לפי החוש...

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהצמחוניים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • תפוחי אדמה קשים, בגודל בינוני, מהזן האדום. לא לקלף אלא לשטוף במים, לשפשף עם סקוצ'ברייט שלא נגע בסבון, ורצוי להשתמש לרחיצה יותר טובה בסבון אורגני נוזלי.
  • בצל חום, לקלף ולקצץ.
  • שום בכמות לפי הטעם. לקצץ.
  • עשבים לפי החשק, לקצץ, כמות - סה"כ בערך עשירית מכמות תפוחי האדמה.
  • פלפל צ'ילי, מקוצץ, לפי הטעם.
  • קצת מלח ים ופלפל לבן לפי הטעם.
  • קצת שמן שומשום לתערובת הקציצות (הכי מתאים, אבל אפשר להשתמש בשמן אחר, אבל הכמויות משתנות)
  • שמן חריע לטיגון
  • מים לבישול
  • עשבים קצוצים ו/או שומשום לגלגול הקציצות המוכנות
  • רוטב... (יש המון, מה שבא ברוך הבא)
אופן ההכנה
  • 0

    נורא פשוט.לבשל את תפוחי האדמה עם חלק מהתבלינים, עד שהם מתרככים אבל לא יותר מדי. חצי בישול. ואז להעביר לקערה ולמעוך כמו פירה, מכוסה, שיתקרר על השיש..


  • 1

    בינתיים לטגן בווק, בטיפונת שמן מאותו הסוג את שאר התבלינים, ממש טיגונונצ'יק קצרצר, ולהוסיף את זה לתערובת..


  • 2

    להוסיף ביצים לפי כמות התערובת, שיצא בצק נוח ללישה..


  • 3

    להרתיח במחבת עמוק או בווק את השמן לטיגון. כשהוא רותח - מיד להכניס לתוכו את הקציצות. בכללי - כל הזמן אני משאירה אש גדולה, ומדי פעם מערבבת בעדינות, עם כף עץ, הופכת את הקציצות לכל הכיוונים..


  • 4

    אפשר לטגן את הקציצות בשמן עמוק, אני מעדיפה לטבשל אותן. אז אחרי שטיגנתי אותן בשמן רדוד, מכל הצדדים, אבל לא ממש עד הסוף, אני מוסיפה מים בכמות שתכסה את הקציצות, ועוד קצת, ומכסה את המחבת או הווק. .


  • 5

    אחרי כמה דקות, כשהמים רותחים, אני מורידה את המכסה ומערבבת בעדינות עם כף עץ. .


  • 6

    בשלב הזה הריח באוויר יכול לבשר לי מתי הקציצות מוכנות. לא לחכות - להוריד אותן מיד ולסנן! .


  • 7

    לגלגל את הקציצות בשומשום ולהניח אותן בעדינות על נייר אפיה, על מגש. .


  • 8

    להגיש אותן מיד, הכי מומלץ כתוספת למשהו בשרי או ימי, עם איזה שניים-שלושה סלטים, עם משהו טוב לשתות ועם מוסיקה טובה..


0

נורא פשוט.לבשל את תפוחי האדמה עם חלק מהתבלינים, עד שהם מתרככים אבל לא יותר מדי. חצי בישול. ואז להעביר לקערה ולמעוך כמו פירה, מכוסה, שיתקרר על השיש..


1

בינתיים לטגן בווק, בטיפונת שמן מאותו הסוג את שאר התבלינים, ממש טיגונונצ'יק קצרצר, ולהוסיף את זה לתערובת..


2

להוסיף ביצים לפי כמות התערובת, שיצא בצק נוח ללישה..


3

להרתיח במחבת עמוק או בווק את השמן לטיגון. כשהוא רותח - מיד להכניס לתוכו את הקציצות. בכללי - כל הזמן אני משאירה אש גדולה, ומדי פעם מערבבת בעדינות, עם כף עץ, הופכת את הקציצות לכל הכיוונים..


4

אפשר לטגן את הקציצות בשמן עמוק, אני מעדיפה לטבשל אותן. אז אחרי שטיגנתי אותן בשמן רדוד, מכל הצדדים, אבל לא ממש עד הסוף, אני מוסיפה מים בכמות שתכסה את הקציצות, ועוד קצת, ומכסה את המחבת או הווק. .


5

אחרי כמה דקות, כשהמים רותחים, אני מורידה את המכסה ומערבבת בעדינות עם כף עץ. .


6

בשלב הזה הריח באוויר יכול לבשר לי מתי הקציצות מוכנות. לא לחכות - להוריד אותן מיד ולסנן! .


7

לגלגל את הקציצות בשומשום ולהניח אותן בעדינות על נייר אפיה, על מגש. .


8

להגיש אותן מיד, הכי מומלץ כתוספת למשהו בשרי או ימי, עם איזה שניים-שלושה סלטים, עם משהו טוב לשתות ועם מוסיקה טובה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד