סופלה שוקולד קלאסי הכי טעים שיש

1)מחממים את התנור ל-170 מעלות..

2)משמנים היטב את דפנות התבניות כולל השוליים .

3)שמים בסיר קטן את החלב והקורנפלור וטורפים היטב במטרפה ידנית. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להסמכה. מכבים את האש..

4)מוסיפים לסיר את השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים היטב עם מרית, עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבל קרם חלק. מוסיפים את החלמונים וטורפים. מעבירים לקערה ושמים בצד .

5)מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר, וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב אבל לא רך..

6)מעבירים רבע מכמות קצף החלבונים לקערת תערובת החלמונים והשוקולד, ומערבבים עם מטרפה או מרית (המטרה היא להפוך את התערובת לקלילה יותר, כדי שיהיה קל יותר לקפל לתוכה את יתרת הקצף)..

7)מקפלים את יתרת קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים והשוקולד..

8)יוצקים את התערובת לתבניות עד ל-3/4 גובה .

ואופים 10-8 דקות, עד שהסופלה תופח ועולה מעל הדפנות, אך הוא עדיין רך ורוטט מעט..

מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד, מומלץ בליווי גלידת וניל..

 .