אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

106
צפיות

עוגת מילפיי עם קרם דיפלומט

המתכון של
עוגת מילפיי עם קרם דיפלומט

כל מילה מיותרת

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • חבילת בצק עלים חמאה מרודד או תעשו בצק ביתי
  • המתכון לבצק עלים נמצאה בספר📒 המתכונים שלי
  • מצרכים לקרם דיפלומט
  • 270 גרם שמנת מתוקה
  • כפית תמצית וניל
  • 50 גרם חלמון
  • 70 גרם סוכר
  • 36 גרם מים + 6 גרם ג'לטין
  • 320 גרם גבינת מסקרפונה
אופן ההכנה
  • 1

    .


  • 2

    1)מרדדים את הבצק לבלבן עם זה בצק ביתי שמים על נייר אייפה מכסים מעוד נייר ושמים מגש מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל165 מעלות כ 30 דקות .


  • 3

    מתכון לבצק עלים נמצא בספר המתכונים שלי.


  • 4

    2)מורידים את הנייר .


  • 5

    מעלים את התנור ל 200 מעלות .


  • 6

    מפזרים אבקת סוכר ומחזירים לתנור לעוד 4 דקות .


  • 7

    הכנת קרם דיפלומט.


  • 8

    3) מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד.


  • 9

    .


  • 10

    4)מביאים.


  • 11

    לרתיחה שמנת מתוקה, חלמונים וסוכר עד לקבלת טמפרטורה של 83 מעלות 🌡.


  • 12

    3) ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים אותה ושוב מערבבים היטב .


  • 13

    4)מקציפים את הגבינת מסקרפונה ומוסיפים אותה לתערובת בטמפרטורה של 30 מעלות מערבבים היטב ומעבירים לשני לשקיות זילוף אחד עם סנטר סנט אונורה ואחד בלי.


  • 14

    5) חותכים עם סכין חדה את הבצק עלים אפוי לבלבן של 6 וחצי רוחב ו 26 אורך .


  • 15

    6)מניחים פס בצק על כלי הגשה מזלפים 3 פסים של קרם ללא סנטר מכסים בעוד פס בצק ושוב מזלפים 3 פסים של קרם ומכסים בעוד פס של בצק .


  • 16

    מעמידים את המילפיי על הצד ומזלפים עם סנטר סנט אונורה לכל האורך .


  • 17

    ומקשטים מה שבא לכם.


1

.


2

1)מרדדים את הבצק לבלבן עם זה בצק ביתי שמים על נייר אייפה מכסים מעוד נייר ושמים מגש מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל165 מעלות כ 30 דקות .


3

מתכון לבצק עלים נמצא בספר המתכונים שלי.


4

2)מורידים את הנייר .


5

מעלים את התנור ל 200 מעלות .


6

מפזרים אבקת סוכר ומחזירים לתנור לעוד 4 דקות .


7

הכנת קרם דיפלומט.


8

3) מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד.


9

.


10

4)מביאים.


11

לרתיחה שמנת מתוקה, חלמונים וסוכר עד לקבלת טמפרטורה של 83 מעלות 🌡.


12

3) ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיפים אותה ושוב מערבבים היטב .


13

4)מקציפים את הגבינת מסקרפונה ומוסיפים אותה לתערובת בטמפרטורה של 30 מעלות מערבבים היטב ומעבירים לשני לשקיות זילוף אחד עם סנטר סנט אונורה ואחד בלי.


14

5) חותכים עם סכין חדה את הבצק עלים אפוי לבלבן של 6 וחצי רוחב ו 26 אורך .


15

6)מניחים פס בצק על כלי הגשה מזלפים 3 פסים של קרם ללא סנטר מכסים בעוד פס בצק ושוב מזלפים 3 פסים של קרם ומכסים בעוד פס של בצק .


16

מעמידים את המילפיי על הצד ומזלפים עם סנטר סנט אונורה לכל האורך .


17

ומקשטים מה שבא לכם.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד