אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ג'קלין פדלון

500
צפיות

עוגת גבינה עם פתיתי שוקולד וציפוי גנאש שוקולד מריר

המתכון של
עוגת גבינה עם פתיתי שוקולד וציפוי גנאש שוקולד מריר

טעימה בטירוף

לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מתכון📋מהמזנון הפרטי שלי🏠
  • עוגת גבינה עם פתיתי שוקולד וציפוי גנאש שוקולד מריר
  • המצרכים הדרושים לתחתית
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 חלמונים
  • 200 גרם קמח= 2 כוסות רד פעמי לשתיה קרה
  • 3 כפות אבקת סוכר
  • 1 אבקת אפייה
  • חומרים לעוגה
  • 6 ביצים מופרדות
  • 750 גרם גבינה לבנה9%
  • 1 גבינה נפוליון
  • 1שמנת של פעם
  • 2 כפות ממרח לוטוס
  • 1/2 כוס סוכר
  • ועוד 1/2 כוס לחלבונים
  • 1/4 כוס קמח
  • 1/2 כוס קורנפלור
  • 1 כפית תמצית וניל
  • לפיזור לתחתית ולמלית
  • 1/2 כוס פתיתי שוקולד לתחתית
  • 1/2 כוס מעל המלית
  • מצרכים לגנאש
  • 1 שמנת מתוקה
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • לקישוט 3 כפות ממרח לוטוס מומס
אופן ההכנה
  • 1

    1) מכניסים את כל החומרים לקערה ללא מיקסר למעבדים לבצק רך וחלק , מכניסים לקירור עד להכנת המלית .


  • 2

    2) מרדדים לעיגול בעובי 2ס"מ לתבנית יורדת בקוטר 26 ס"מ.


  • 3

    עושים חורים עם המזלג,.


  • 4

    אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלום .


  • 5

    כ 15 דק⏲.


  • 6

    3)אופן הכנת המלית.


  • 7

    מערבבים במהירות את הגבינות יחד עם החלמונים ומוסיפים את שאר המרכיבים.


  • 8

    4) מקציפים את החלבונים עם .


  • 9

    1/2 כוס סוכר עד ליציבות אך לא קשה מדי, מקפלים את התערובת לתוך הגבינות בעדינות .


  • 10

    5)מפזרים פתיתי שוקולד .


  • 11

    שופכים את התערובת לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות .


  • 12

    בקוטר 26 ס"מ ומפזרים פתיתי שוקולד .


  • 13

    6) עוטפים את התבנית במגבת רטובה ואופים בתנור שחומם מראש.


  • 14

    ל180 מעלות כשעה.


  • 15

    ושמים מים רותחים בתחתית התנור שיהיה כמה שיותר אדים .


  • 16

    7)הכנת הגנאש .


  • 17

    שמים על הגז את השמנת מתוקה עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד , מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק , שופכים על העוגה ומכניסים לקירור ❄ לחצי שעה לאחר מכן מזלפים ממרח לוטוס לקישוט אבל כל אחד עם הרעיונות שלו השמיים הם הגבול , טיפ קטן כדי לקבל פרוסה יפה וסימטרית ,יש לחתוך את העוגה עם סכין🔪 חדה וחמה ע"י טבילה במים רותחים .


  • 18

    בהצלחה 👌☺☺.


1

1) מכניסים את כל החומרים לקערה ללא מיקסר למעבדים לבצק רך וחלק , מכניסים לקירור עד להכנת המלית .


2

2) מרדדים לעיגול בעובי 2ס"מ לתבנית יורדת בקוטר 26 ס"מ.


3

עושים חורים עם המזלג,.


4

אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלום .


5

כ 15 דק⏲.


6

3)אופן הכנת המלית.


7

מערבבים במהירות את הגבינות יחד עם החלמונים ומוסיפים את שאר המרכיבים.


8

4) מקציפים את החלבונים עם .


9

1/2 כוס סוכר עד ליציבות אך לא קשה מדי, מקפלים את התערובת לתוך הגבינות בעדינות .


10

5)מפזרים פתיתי שוקולד .


11

שופכים את התערובת לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות .


12

בקוטר 26 ס"מ ומפזרים פתיתי שוקולד .


13

6) עוטפים את התבנית במגבת רטובה ואופים בתנור שחומם מראש.


14

ל180 מעלות כשעה.


15

ושמים מים רותחים בתחתית התנור שיהיה כמה שיותר אדים .


16

7)הכנת הגנאש .


17

שמים על הגז את השמנת מתוקה עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד , מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק , שופכים על העוגה ומכניסים לקירור ❄ לחצי שעה לאחר מכן מזלפים ממרח לוטוס לקישוט אבל כל אחד עם הרעיונות שלו השמיים הם הגבול , טיפ קטן כדי לקבל פרוסה יפה וסימטרית ,יש לחתוך את העוגה עם סכין🔪 חדה וחמה ע"י טבילה במים רותחים .


18

בהצלחה 👌☺☺.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד