אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

30
צפיות

בייגלה ירושלמי

המתכון של

הנה הבייגלה הירושלמי. העליתי בסרטון אבל לא שלי והנה הוא כאן עם תיקונים קלים שלי, הסרטון בתגובה הראשונה. פרווה או חלבי, תלוי במה טובלים אותו בהגשה.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • ---לפי הסדר---
  • 1 ק"ג קמח חיטה מלא מנופה
  • 4 כפות סוכר חום דמררה
  • 2 כפות שמרים
  • 2 וחצי כוסות מים חמים
  • 2 כפות שמן חריע
  • 1 כף מלח
  • עוד 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות סודה לשתיה
  • סיר מים עד לגובה הידיות
  • בשלב שלפני האפיה - מלח + שומשום ו/או פרג ו/או זעתר ו/או כלמיני עשבי תיבול ו/או איזה תיבול באבקה שרוצים
  • להגשה - שמנת ו/או יוגורט ו/או גבינה כלשהי ו/או רסק עגבניות חריף או מתוק ו/או טחינה ו/ או רוטב צ'ילי מתוק או חריף ו/או רוטב סויה... וכמובן, ביצה רכה או ביצה עין🤗
אופן ההכנה
  • 0

    לערבב ידנית או במיקסר - לפי הסדר - את החומרים. בהתחלה - הקמח, 4 כפות סוכר חום דמררה, השמרים, המים החמים והשמן. לערבב טוב. בסוף הערבוב להוסיף 1 כף מלח..


  • 1

    לערבב טוב בקערה עגולה ועמוקה, ללוש את הבצק עד שהוא מרגיש נוח. להניח אותו מכוסה במגבת בצד 10-15 דקות..


  • 2

    לגלגל גליל בצק ארוך ודק, לסמן חתיכות בינוניות, לכסות אותן במגבת. לקחת כל אחת, לגלגל שיהיה עוד יותר ארוך ודק, לחתוך לחצי, לעשות איקס וללפף לבייגלה (בסרטון, בתגובה הראשונה, הכל לייב). לשים אותם מכוסים במגבת.אחד ליד השני..


  • 3

    בינתיים להרתיח מים בסיר גדול עד גובה הידיות, להוסיף 2 כפות סודה לשתיה ו-2 כפות סוכר חום דמררה. לערבב כל הזמן על אש מאד חזקה עד שהמים רותחים..


  • 4

    להכניס את הבייגלה לבישול של חצי דקה מכל צד. כלומר להפוך ולהוציא על המגבת. לפזר מלמעלה קצת מלח ומה שמתחשק מהשאר שבחומרים בשלב שלפני האפיה..


  • 5

    180 מעלות טורבו מראש, 25 דקות, אפשר גם תבנית מעל תבנית בתנור גדול..


  • 6

    להגיש חם, עם ביצה רכה או עין, עם אפשרויות לטבילה בשמנת ו/או גבינה כלשהי ו/או טחינה, ואפשרי גם סלט ירקות קצוץ דק או דייסת ירקות עם רוטב סלט או שמן זית ומיץ לימון טבעי, קר וטרי..


  • 7

    כאמור, יש הדגמה בסרטון..


0

לערבב ידנית או במיקסר - לפי הסדר - את החומרים. בהתחלה - הקמח, 4 כפות סוכר חום דמררה, השמרים, המים החמים והשמן. לערבב טוב. בסוף הערבוב להוסיף 1 כף מלח..


1

לערבב טוב בקערה עגולה ועמוקה, ללוש את הבצק עד שהוא מרגיש נוח. להניח אותו מכוסה במגבת בצד 10-15 דקות..


2

לגלגל גליל בצק ארוך ודק, לסמן חתיכות בינוניות, לכסות אותן במגבת. לקחת כל אחת, לגלגל שיהיה עוד יותר ארוך ודק, לחתוך לחצי, לעשות איקס וללפף לבייגלה (בסרטון, בתגובה הראשונה, הכל לייב). לשים אותם מכוסים במגבת.אחד ליד השני..


3

בינתיים להרתיח מים בסיר גדול עד גובה הידיות, להוסיף 2 כפות סודה לשתיה ו-2 כפות סוכר חום דמררה. לערבב כל הזמן על אש מאד חזקה עד שהמים רותחים..


4

להכניס את הבייגלה לבישול של חצי דקה מכל צד. כלומר להפוך ולהוציא על המגבת. לפזר מלמעלה קצת מלח ומה שמתחשק מהשאר שבחומרים בשלב שלפני האפיה..


5

180 מעלות טורבו מראש, 25 דקות, אפשר גם תבנית מעל תבנית בתנור גדול..


6

להגיש חם, עם ביצה רכה או עין, עם אפשרויות לטבילה בשמנת ו/או גבינה כלשהי ו/או טחינה, ואפשרי גם סלט ירקות קצוץ דק או דייסת ירקות עם רוטב סלט או שמן זית ומיץ לימון טבעי, קר וטרי..


7

כאמור, יש הדגמה בסרטון..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד