אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מדי רואקי

160
צפיות

דגים מרוקאיים עם חומוס וירקות

המתכון של
דגים מרוקאיים עם חומוס וירקות

דגים מרוקאיים טעימים מפארים את שולחן השבת שלנו בכל ערב שבת. האוכל דג ביום דג ניצל מדג.😉

לקבלת הספר של מדי רואקי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 6 פילטים טריים של אמנון
  • ¾ כוס שמן זית
  • 2 כפות שמן זית ( לא טעות)
  • 3 תפוחי אדמה קלופים פרוסים.
  • 2 גזרים קלופים חתוכים לרצועות רחבות לאורך.
  • 20 עגבניות שרי תמר או 2 עגבניות פרוסות
  • כוס וחצי חומוס מושרה לילה
  • גמבה גדולה חתוכה לרצועות רחבות או 3 פלפלי שושקה אדומים.
  • 3 פלפלים אדומים חריפים טריים.
  • 6 פלפלים אדומים חריפים יבשים
  • 10 שיני שום עם הקליפה
  • 3 שיני שום קלופים פרוסים לפרוסות.
  • כף פפריקה מתוקה טחונה
  • כפית פפריקה מתוקה גרוסה
  • כפית פפריקה חריפה
  • כפית כורכום
  • כף שטוחה מלח.1/2 כוס שמן זית
  • 2 חבילות כוסברה קצוצה גס
אופן ההכנה
  • 0

    משרים את הדגים כחצי שעה עם מלח ומיץ לימון. שוטפים ומניחים במסננת..


  • 1

    מתחילים בהכנת המצע לדגים בסיר סוטאז' יוצקים את שמן הזית ומחממים מעט. מערבבים את כל התבלינים יחד מלבד המלח. לוקחים 3/4 מתערובת התבלינים כשהשמן חם מוסיפים אותם פנימה. .


  • 2

    מנמיכים להבה ופורסים על תחתית הסיר את תפוחי האדמה , מניחים מעליהם, את החומוס המושרה, הגזר, העגבניות, השום, רצועות הגמבה וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים מים בגובה הירקות מפזרים מעל רבע כפית מלח..


  • 3

    מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מבשלים עד לספיגת כל המים כשעה וחצי לפחות אפשרי יותר.ניתן להוסיף מים אם נספגו לפני תום השעה וחצי. .


  • 4

    בינתיים משרים את הדגים עם תערובת התבלינים הנותרת ( מערבבים אותה עם המלח לפני כן ועם שתי כפות שמן זית ). מוסיפים את החצי הנותר מכמות הכוסברה על הדגים. משרים עד סיום ספיגת המים בסיר. .


  • 5

    מערבבים היטב את הדגים בתוך תערובת התבלינים ומניחים אותם על המצע המבושל. אין להוסיף מים !!! הדגים מפרישים נוזלים תוך כדי בישול. מבשלים כ20 דקות עד חצי שעה. זהירות לא לייבש את הדגים . בתאבון ובהצלחה🙏❣מדי..


0

משרים את הדגים כחצי שעה עם מלח ומיץ לימון. שוטפים ומניחים במסננת..


1

מתחילים בהכנת המצע לדגים בסיר סוטאז' יוצקים את שמן הזית ומחממים מעט. מערבבים את כל התבלינים יחד מלבד המלח. לוקחים 3/4 מתערובת התבלינים כשהשמן חם מוסיפים אותם פנימה. .


2

מנמיכים להבה ופורסים על תחתית הסיר את תפוחי האדמה , מניחים מעליהם, את החומוס המושרה, הגזר, העגבניות, השום, רצועות הגמבה וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים מים בגובה הירקות מפזרים מעל רבע כפית מלח..


3

מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מבשלים עד לספיגת כל המים כשעה וחצי לפחות אפשרי יותר.ניתן להוסיף מים אם נספגו לפני תום השעה וחצי. .


4

בינתיים משרים את הדגים עם תערובת התבלינים הנותרת ( מערבבים אותה עם המלח לפני כן ועם שתי כפות שמן זית ). מוסיפים את החצי הנותר מכמות הכוסברה על הדגים. משרים עד סיום ספיגת המים בסיר. .


5

מערבבים היטב את הדגים בתוך תערובת התבלינים ומניחים אותם על המצע המבושל. אין להוסיף מים !!! הדגים מפרישים נוזלים תוך כדי בישול. מבשלים כ20 דקות עד חצי שעה. זהירות לא לייבש את הדגים . בתאבון ובהצלחה🙏❣מדי..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד