אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מדי רואקי

41
צפיות

דגים מרוקאיים פיקנטיים

המתכון של
דגים מרוקאיים פיקנטיים

דגים מרוקאיים פיקנטיים מנת ערב שבת הקבועה שלנו! המנה היחידה שאני מבשלת עם כמות גדולה של שמן כי זו דרישת בני הבית וזהו טעמה של המנה.אני משתמשת בשמן זית.ניתן להמיר לשמן קנולה. דגי אמנון טריים בלבד עם אדרות , מפרישים ג'לטין שמסמיך את הרוטב והופך אותו למושלם. ניתן לבשל גם עם פילטים של אמנון או נתחי לוקוס.

לקבלת הספר של מדי רואקי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 3 דגי אמנון נקיים חצויים.
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 2 כפות שמן זית ( לא טעות)
  • 3 תפוחי אדמה קלופים פרוסים.
  • 2 גזרים קלופים חתוכים לרצועות רחבות לאורך.
  • 3 עגבניות חתוכות לפרוסות
  • גמבה גדולה חתוכה לרצועות רחבות
  • 3 פלפלים אדומים חריפים טריים.
  • 3 פלפלים אדומים חריפים יבשים
  • 10 שיני שום עם הקליפה
  • 3 שיני שום קלופים פרוסים לפרוסות.
  • כף פפריקה מתוקה טחונה
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית פפריקה חריפה
  • כפית כורכום
  • כף שטוחה מלח.1/2 כוס שמן זית
  • חבילת כוסברה
אופן ההכנה
  • 0

    משרים את הדגים כחצי שעה עם מלח ומיץ לימון. שוטפים ומניחים במסננת. .


  • 1

    מתחילים בהכנת המצע לדגים בסיר סוטאז' יוצקים את שמן הזית ומחממים. מערבבים את כל התבלינים יחד מלבד המלח . לוקחים 3/4 מתערובת התבלינים כשהשמן חם מוסיפים אותם פנימה . .


  • 2

    מנמיכים להבה ופורסים על תחתית הסיר את תפוחי האדמה , מניחים מעליהם, את הגזר והעגבניות , השום, רצועות הגמבה וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים מים בגובה הירקות מפזרים מעל רבע כפית מלח. .


  • 3

    מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מבשלים עד לספיגת כל המים כשעה וחצי לפחות אפשרי יותר..


  • 4

    בינתיים משרים את הדגים עם תערובת התבלינים הנותרת ( מערבבים אותה עם המלח לפני כן ועם שתי כפות שמן זית ). מוסיפים את החצי הנותר מכמות הכוסברה על הדגים. משרים עד סיום ספיגת המים בסיר . .


  • 5

    מערבבים היטב את הדגים בתוך תערובת התבלינים ומניחים אותם על המצע המבושל. אין להוסיף מים !!! הדגים מפרישים נוזלים תוך כדי בישול. מבשלים כ20 דקות עד חצי שעה. זהירות לא לייבש את הדגים . בתאבון ובהצלחה 🙏❤️.


0

משרים את הדגים כחצי שעה עם מלח ומיץ לימון. שוטפים ומניחים במסננת. .


1

מתחילים בהכנת המצע לדגים בסיר סוטאז' יוצקים את שמן הזית ומחממים. מערבבים את כל התבלינים יחד מלבד המלח . לוקחים 3/4 מתערובת התבלינים כשהשמן חם מוסיפים אותם פנימה . .


2

מנמיכים להבה ופורסים על תחתית הסיר את תפוחי האדמה , מניחים מעליהם, את הגזר והעגבניות , השום, רצועות הגמבה וחצי מכמות הכוסברה. מוסיפים מים בגובה הירקות מפזרים מעל רבע כפית מלח. .


3

מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מבשלים עד לספיגת כל המים כשעה וחצי לפחות אפשרי יותר..


4

בינתיים משרים את הדגים עם תערובת התבלינים הנותרת ( מערבבים אותה עם המלח לפני כן ועם שתי כפות שמן זית ). מוסיפים את החצי הנותר מכמות הכוסברה על הדגים. משרים עד סיום ספיגת המים בסיר . .


5

מערבבים היטב את הדגים בתוך תערובת התבלינים ומניחים אותם על המצע המבושל. אין להוסיף מים !!! הדגים מפרישים נוזלים תוך כדי בישול. מבשלים כ20 דקות עד חצי שעה. זהירות לא לייבש את הדגים . בתאבון ובהצלחה 🙏❤️.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד