אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

70
צפיות

פירה בנוסח שלי

המתכון של

הפירה שלי, כמו הכל אצלי, הוא בריא. אבל כמו כל פירה, הוא לא במיוחד מרזה... וזה מתכון קל, ממש קל. אפילו אם תנסו לסבך אותו עם כלמיני תוספות. אני עשיתי פירה כבר בגיל פיצי. וככה כל מי שאני מכירה.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • תפוחי אדמה מהסוג הצהוב, כמה שיותר קטנים. לא לקלף. לבשל עד לריכוך. על אש בינונית. להוסיף לבצל ולשום אחרי הטיגון שלהם.
  • בצל חום - רבע ממשקל תפוחי האדמה. לחתוך קטן-קטן, לטגן עם השום עד להזהבה ואז להוסיף את השאר ולבשל ביחד.
  • שליש ראש שום לכל קילו תפוחי אדמה. ביחד עם הנ"ל, בסיר.
  • מים - עד לכיסוי הכל בסיר פלוס עוד קצת.
  • רבע זר פטרוזיליה. כולל שורש אחד או שניים.
  • רבע זר כוסברה.
  • שליש זר שמיר.
  • סלרי - רבע מהשורש שלו וכמה עלים וגבעולים.
  • לפי הטעם - מלח ים, פלפל לבן, צ׳ילי קצוץ (יבש או חי)
  • שמן זית
  • אפשר להוסיף זיתים מאיזה סוג שרוצים, עגבניות כנ"ל, קישואים, חצילים, גזר, סרדינים, פטריות... ועוד המצאות...
אופן ההכנה
  • 0

    לטגן את הבצל, השום והתבלינים, עד שהבצל מזהיב, ואז להוסיף את המים ואת תפוחי האדמה, להרתיח את המים, להגטין לאש בינונית ולבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים. טועמים את המים ועושים תיקוני תיבול, אם צריך, ומבשלים עוד כמה דקות..


  • 1

    מסננים את תוכן הסיר במסננת דקה..


  • 2

    מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך פירה. אפשר גם עם מזלג, אבל זה קשה..


  • 3

    מקלפים ומכסחים את הבצל והשום ומוסיפים אותם לתפוחי האדמה..


  • 4

    מקצצים היטב את עשבי התיבול כולל הגבעולים והעלים והשורשים שלהם, ומוסיפים גם אותם..


  • 5

    בודקים את הטעם ועושים תיקוני תיבול, אם צריך..


  • 6

    מוסיפים שמן זית - לא יותר מדי! .


  • 7

    אם רוצים אפשר להוסיף מה שמתחשק, אבל דברים שמתאימים אחד לשני, ובלי הגזמה. רשמתי כמה אפשרויות בחומרים. תרשמו בתגובות אם יש לכם רעיונות לעוד דברים, במיוחד אם ניסיתם. אפשר להוסיף גם בבישול וגם אחרי הבישול, ואפשר לקצץ או לא - הכל לפי מה שמתחשק..


0

לטגן את הבצל, השום והתבלינים, עד שהבצל מזהיב, ואז להוסיף את המים ואת תפוחי האדמה, להרתיח את המים, להגטין לאש בינונית ולבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים. טועמים את המים ועושים תיקוני תיבול, אם צריך, ומבשלים עוד כמה דקות..


1

מסננים את תוכן הסיר במסננת דקה..


2

מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך פירה. אפשר גם עם מזלג, אבל זה קשה..


3

מקלפים ומכסחים את הבצל והשום ומוסיפים אותם לתפוחי האדמה..


4

מקצצים היטב את עשבי התיבול כולל הגבעולים והעלים והשורשים שלהם, ומוסיפים גם אותם..


5

בודקים את הטעם ועושים תיקוני תיבול, אם צריך..


6

מוסיפים שמן זית - לא יותר מדי! .


7

אם רוצים אפשר להוסיף מה שמתחשק, אבל דברים שמתאימים אחד לשני, ובלי הגזמה. רשמתי כמה אפשרויות בחומרים. תרשמו בתגובות אם יש לכם רעיונות לעוד דברים, במיוחד אם ניסיתם. אפשר להוסיף גם בבישול וגם אחרי הבישול, ואפשר לקצץ או לא - הכל לפי מה שמתחשק..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד