אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

73
צפיות

רוטב לתפוח אדמה ובצל שנצלו במדורה - אפשר מתי שרוצים, לא רק בל"ג בעומר

המתכון של

זהו, נגמר הקומזיץ וכולם הלכו לישון. רק אני עוד לא נרדמתי כי אני כותבת כאן את המתכון של אלי - מהפכה! תפוח צלוי במדורה בצרוף בצל שנצלה לצידו ושניהם טבולים ברוטב חדש שאלי ניסה אותו עלינו לפני חצי שנה....... וואוווווווו!

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהטבעוניים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לכל סועד - תפוח אדמה צהוב בגודל מתאים להגשה בשלמותו, עם הקליפה
  • לכל סועד - בצל חום - כנ"ל
  • לרוטב (כמות רוטב ל-10 סועדים - לכל אחד תפוח אדמה אחד ובצל אחד): שום כתוש - ראש קטן או חצי ראש גדול, כוסברה קצוצה דק דק דק - שליש זר - גבעולים ועלים, עגבניה רכה קטנה מרוסקת ומעוכה - כולל כל חלקיה, גזר קטן מרוסק דק דק דקקקקק, פלפל לבן ו-או צ'ילי מרוסק - שניהם בכמות לפי הטעם, שמן זית ויין שיראז - בערך חצי ממנו, קצת מיץ לימון ירוק
אופן ההכנה
  • 0

    לערבב את כל חומרי הרוטב, לשים אותם בצנצנת סגורה, לנער אותה היטב היטב הרבה זמן ולשים אותה בתחתית המקרר בערך יום. להוציא אותה ממנו בערך חצי שעה או שעה לפני הקומזיץ..


  • 1

    הקומזיץ עצמו - כמו ל"ג בעומר קלאסי - להדליק את המדורה ולתת לה לבעור עד שמתחילים להישבר הקרשים ולהפוך לגחלים. לא להתעצל, פחמים לא מתאימים כאן..


  • 2

    מסדרים שכבת גחלים ועליה מסדרים בצלים ותפוחי אדמה. עליהם עוד גחלים ועליהם מה שנשאר מהמדורה, שאם היא מדורה טובה אפשר גם לעשות עליה המון קפה שחור מהביל (מי שרוצה מתכונים משופצים לקפה, יש אצלי כמה בספר הבישול שלי)..


  • 3

    מנערים חזק חזק את צנצנת הרוטב, שופכים אותה לקערה, ואז....


  • 4

    כל אחד לוקח לעצמו תפוח אדמה אחד ובצל אחד, טובל אותם ברוטב ו....


  • 5

    בתאבון חבר'ה, ואפשר גם לשיר ולשחק ששבש ולשתות ערק ו/או קפה שחור חזק עם חוויאג' ומוסיקה בהתאם ושקי שינה כמו פעם....


  • 6

    שמתי את זה בטבעונים, אבל זה היה יכול יותר להתאים למסורת. הגרסה הזאת מולכת אצלי לפעמים לצד הסטייקים ולפעמים בלעדיהם, בכל קומזיץ. אבל קומזיץ זאת מסורת של ל"ג בעומר, לא? לא רק אצל דתיים אלא בכלל אצל יהודים ישראלים... :).


0

לערבב את כל חומרי הרוטב, לשים אותם בצנצנת סגורה, לנער אותה היטב היטב הרבה זמן ולשים אותה בתחתית המקרר בערך יום. להוציא אותה ממנו בערך חצי שעה או שעה לפני הקומזיץ..


1

הקומזיץ עצמו - כמו ל"ג בעומר קלאסי - להדליק את המדורה ולתת לה לבעור עד שמתחילים להישבר הקרשים ולהפוך לגחלים. לא להתעצל, פחמים לא מתאימים כאן..


2

מסדרים שכבת גחלים ועליה מסדרים בצלים ותפוחי אדמה. עליהם עוד גחלים ועליהם מה שנשאר מהמדורה, שאם היא מדורה טובה אפשר גם לעשות עליה המון קפה שחור מהביל (מי שרוצה מתכונים משופצים לקפה, יש אצלי כמה בספר הבישול שלי)..


3

מנערים חזק חזק את צנצנת הרוטב, שופכים אותה לקערה, ואז....


4

כל אחד לוקח לעצמו תפוח אדמה אחד ובצל אחד, טובל אותם ברוטב ו....


5

בתאבון חבר'ה, ואפשר גם לשיר ולשחק ששבש ולשתות ערק ו/או קפה שחור חזק עם חוויאג' ומוסיקה בהתאם ושקי שינה כמו פעם....


6

שמתי את זה בטבעונים, אבל זה היה יכול יותר להתאים למסורת. הגרסה הזאת מולכת אצלי לפעמים לצד הסטייקים ולפעמים בלעדיהם, בכל קומזיץ. אבל קומזיץ זאת מסורת של ל"ג בעומר, לא? לא רק אצל דתיים אלא בכלל אצל יהודים ישראלים... :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד