חפשי
מתכון

ספר המתכונים של זוהרה 🥰

706
צפיות

עוגת מילפיי/קרמשניט

המתכון של זוהרה 🥰

עוגת מילפיי: שכבות בצק עלים מקורמלות ורקספיות ממולאות בקרם עשיר.

לקבלת הספר של זוהרה 🥰 במייל לחצי כאן

מרכיבים

1 כוס חלב רגיל או צמחי
1 כוס שמנת מתוקה חלבית או צמחית
3 כפות אינסטנט פודינג
מקציפי הכל יחד לקרם יציב
4 חלמוני ביצה (גודל M )
1/2 2 כפות קורנפלור
כף תמצית וניל
1/2 כוס) סוכר
500 מ"ל (2 כוסות+כף) חלב
שמים את הקורנפלור, החלמונים, הסוכר והוניל בסיר קטן.(בלי להדליק את האש עדיין)
מערבבין היטב עד שאין גושים
מוסיפים את החלב וטורפים היטב לקבלת תערובת חלקה.
שמים את הסיר על להבה בינונית ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהקרם מבעבע והסמיך.
מבשלים את הקרם דקה נוספת מעל להבה בינונית.
מסירים מהאש.
אם רואים שנוצרו גושים, מעבירים את הקרם דרך מסננת צפופה לפני שנותנים לו להתקרר
מצרכים ואופן הכנת העלים/שף אלון שבו.
250 גרם בצק עלים על בסיס חמאה
(אפשר גם רגיל)
50 גרם אבקת סוכר
+50 גרם אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

1
מחממים תנור ל170 מעלות בתכנית טורבו. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ ומניחים אותו בין 2 ניירות אפייה ובין 2 מגשי אפייה. אופים במשך 20-25 דקות. לאחר שהבצק הזהיב (אך לא השחים) יש להוציא את הבצק מהתנור, להוריד את המגש העליון ולפזר אבקת סוכר בשכבה דקה. במקביל מחממים את התנור ל180 מעלות. ממשיכים לאפות את הבצק (ללא המגש העליון) במדף העליון של התנור עד שנוצר קרמול של אבקת הסוכר- הקרמול נוצר ברגע שבו הבצק נראה מבריק..

2
הרכבת העוגה: חותכם את בצק העלים המקורמל למלבנים או משולשים בגודל הרצוי. טורפים היטב את קרם הוניל(הפטיסייר) ומעבירים אותו לשקית זילוף עם צנתר עגול בקוטר 10-12 מ״מ. מזלפים קרם וניל על שכבה ראשונה של בצק עלים..

3
מניחים עוד שכבת בצק עלים על הקרם ומזלפים מהקרם הרגיל וחוזרים על התהליך. (אפשר להשתמש רק בסוג קרם אחד). מסיימים עם שכבה אחרונה של בצק עלים. מפזרים אבקת סוכר ומגישים. מומלץ לצרוך את הקינוח סמוך למועד ההגשה. בהצלחה ❤️.

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)

תגובות למתכון מהפייסבוק

מתכונים נוספים

מתכונים מומלצים

עוד באמהות מבשלות ביחד

עוגות עוגיות מאפים גלידות דגים ירקות מתכון לאורז לחמים קינוחי כוסות ריבות פסטה מתכונים טבעוניים מתכונים למנות ראשונות מתכונים דיאטטים מתכוני ילדים תוספות קינוחים סלטים פשטידות מתכוני עוף תבשילים ללא גלוטן מרקים