אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Chef Osi

237
צפיות

קדרת עוף ביין לבן, שורשים ושום ירוק מאת סבינה ולדמן

המתכון של
קדרת עוף ביין לבן, שורשים ושום ירוק מאת סבינה ולדמן

מקור: השולחן

לקבלת הספר של Chef Osi במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 (במשקל עד 1.7 ק"ג) עוף שלם
  • 4 כפות שמן קנולה
  • 1 בצל פרוס דק
  • 1 כרשה פרוסה דק
  • 2 ראשי סלרי חתוכים לשישיות
  • 2 ראשי שומר קטנים חתוכים לרבעים
  • 3 כוכבי אניס
  • 5 עלי דפנה
  • 5 גרגרי פלפל אנגלי
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • צרור שמיר
  • 2 כוסות יין לבן
  • 4 ראשי שום ירוק חצויים
אופן ההכנה
  • 1

    1. מחממים שמן בסיר רחב וגבוה שיכול להיכנס לתנור ומזהיבים בצל וכרישה על להבה בינונית-גבוהה כ-10 דקות. מוסיפים שורשי סלרי, שומר, כוכבי אניס, עלי דפנה ופלפל אנגלי ומטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתבלינים מעלים ניחוח..


  • 2

    2. מחממים תנור ל-160 מעלות. מתבלים את העוף במלח ופלפל..


  • 3

    3. מוסיפים לסיר 1/2 צרור שמיר ומניחים עליו את העוף. יוצקים יין ומגבירים את הלהבה. מפזרים סביב העוף ראשי שום ומבשלים 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים על העוף את יתרת השמיר..


  • 4

    4. מכסים את הסיר במכסה או ברדיד אלומיניום ומעבירים לתנור לשעתיים וחצי..


  • 5

    5. מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות, מסירים את הכיסוי וצולים 25-20 דקות להשחמה..


1

1. מחממים שמן בסיר רחב וגבוה שיכול להיכנס לתנור ומזהיבים בצל וכרישה על להבה בינונית-גבוהה כ-10 דקות. מוסיפים שורשי סלרי, שומר, כוכבי אניס, עלי דפנה ופלפל אנגלי ומטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתבלינים מעלים ניחוח..


2

2. מחממים תנור ל-160 מעלות. מתבלים את העוף במלח ופלפל..


3

3. מוסיפים לסיר 1/2 צרור שמיר ומניחים עליו את העוף. יוצקים יין ומגבירים את הלהבה. מפזרים סביב העוף ראשי שום ומבשלים 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים על העוף את יתרת השמיר..


4

4. מכסים את הסיר במכסה או ברדיד אלומיניום ומעבירים לתנור לשעתיים וחצי..


5

5. מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות, מסירים את הכיסוי וצולים 25-20 דקות להשחמה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד