קובנה

במיקסר עם וו לישה נשים את הקמח..השמרים והסוכר נערבל לדקה ואז נוסיף את המים בזרם דק..מהירות 3 במיקסר...נוסיף את המלח ונערבל ל 10 דקות מתקבל בצק רך ונעים..

נוציא את הבצק לקערה משומנת..נתפיח עד להכפלת הנפח ...

כעת נשמן משטח עבודה .

נשטח את הבצק על המשטח אין צורך במערוך בעובי של כ 3 ס"מ לריבוע גדול ..

את המחמאה נמיס 30 שניות במיקרו..נמרח על כל הבצק .

נגלגל לצורת רולדה ...נחתוך 8 פרוסות מהרולדה ..

ניקח סיר ג'חנון קוטר 26 ..נשמן עם המחמאה את הסיר כולל המכסה ..נניח את הכדורים צמודים אחד לשני ואת השמיני במרכז הסיר ..

כעת נכסה את הסיר במכסה ונתפיח לכ 30 דקות או עד להכפלת הנפח !!.

נפזר שומשום שחור ועוד קוביות קטנות של מחמאה .

נכסה את הסיר נאפה בחום 180 מעלות עד להזהבה !! בערך כשעה בתנור תבדקו מידי פעם שהזהיב..להסיר את המכסה ולהזהיב לעוד כ 10 דקות ..

לצנן את הקובנה ניתן להקפיא ולהפשיר בליל שישי ..ולחמם בתנור( או בפלטת שבת) בשבת בבוקר חום 100 מעלות עד לזמן הארוחה ....

המתכון והשיטה בהשראת השף ארז קומורובסקי 🤗.

בהצלחה אילנית בניזרי ❤.

הערות : אם יש לכם 2 סירים קטנים ניתן לחצות את הבצק לשניים וליצור 2 רולדות ולפרוס לפרוסות ❤ .

* זמני התנור משתנים מתנור לתנור לכן תבדקו אחרי שעה בתנור אם הקובנה הזהיב לפני שמסירים את המכסה !! .