הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמהחומוס ביתי חם וטעים... כל מילה מיותרת... מרקם חלקלק... רק נשאר לנגב עם פיתה... הצלחת מורכבת מחומוס חם מעליו טחינה ביתית ותוספות...
לקבלת הספר של מרים טויזר במייל לחצי כאן
לטחינה: .
בקערה להניח טחינה, למלאות את קופסאות הטחינה במים עד הסוף ולהוסיף לקערה.
להוסיף שיני שום, מיץ לימון, ומלח,(אפשר גם פטרוזיליה).
לטחון בבלנדר ידני עד למרקם הרצוי.
לחומוס:.
להשרות מינימום 12 שעות בקערה גרגרי חומוס עם אבקת סודה לשתייה ומים שיכסו את הגרגירים.
לסנן את המים, ולהעביר את הגרגירים לסיר ולמלאות לפחות ב- 4 ליטר, להניח על אש בינונית.
אחרי לפחות שעה וחצי אחרי שהצטמצמו המים ונהפכו סמיכים, שמגיע לגובה החומוס.
להמתין 10 דקות לפחות שיתקרר מעט, לסנן את המים ולשמור בצד למקרה שהחומוס סמיך מדי.
אפשר לקחת 2 כוסות מהגרגירים המוכנים ולשמור לצלחות שלאחר מכן .
לטחון את הגרגירים ל2 דקות ולהוסיף חצי מכמות הטחינה שהכנתם, להוסיף לימון, שום, מלח, ולטחון הכל בבלנדר לעוד 2 דקות עד למרקם חלקלק.
לצלחת יפה את החומוס בצלחת די עמוקה, להוסיף מעל טחינה לפזר מעט כמון, לשפוך מהגרגרים ששמרנו בצד, ולשפוך מעל שמן זית.