ב ו ר ק ססססססססס

. בקערה גדולה נלוש את כל חומרי הבצק לכדור בצק אחיד. אין צורך להתפיח, נתחיל לעבוד: נחלק את הבצק ל 2-3 חלקים. נשמן משטח עבודה ונרדד את הבצק לעיגול גדול. בעזרת קורץ עוגיות גדול (או כוס גדולה) נקרוץ עיגולים מהבצק. כל עיגול נמלא בככפית מהמילוי הנבחר..

נסגור את עיגולי הבצק לחצי ונהדק את הקצוות עם מזלג. נסדר את כיסוני הבצק הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נמרח כל כיסון בביצה טרופה ונפזר שומשום..

3. נאפה את הכיסונים בתנור חם על 175 מעלות כ-20-30 דקות, עד להשחמה. ברגע שהכיסונים משחימים נוציא מהתנור, נצנן ונגיש..

טיפים חשובים להצלחה:.

רדדו את הבצק דק, אך לא דק מידי כדי שלא יקרע..

מלאו את הכיסונים בכפית מלאה, אל תעמיסו מילוי כדי לא לקרוע את הבצק..

על המילוי להיות קר ויבש ללא נוזלים מיותרים, בשר טחון למשל יש לצנן היטב ולהיפטר מהנוזלים..

ועכשיו – למילויים.

מלית פיצה.

אופן ההכנה: מתחילים במריחת רוטב העגבניות על כל עיגות בצק, מניחים במרכז כמות קטנה של תוספת ומעל מפזרים גבינה, מקפלים בעדינות..

למלית התרד והבולגרית: .

חולטים את התרד במים חמים כ-2 דקות ומעבירים לקערה עם מים קרים. במחבת רחבה מטגנים (בשמן זית) בצל רק עד לריכוך. מסננים, קוצצים ומערבבים בקערה יחד עם שאר המרכיבים.

ועכשיו למלית בטטה ופטריות המלית שאני הכי אוהבת!!.

מבשלים היטב את הבטטות עד לריכוך, קולפים ומוערכים לפירה. במחבת מטגנים בצל ופטריות עד שהבצל משחים מעט. מערבבים את הבצל והפטריות עם פירה הבטטה וממלאים את הספידי..