אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

120
צפיות

חלת אשכול ענבים לשבועות עם סלסלה

המתכון של
חלת אשכול ענבים לשבועות עם סלסלה

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2 ק"ג קמח מנופה
  • 2 ביצים
  • 100 גר' שמן זית
  • 2 כפות מלח
  • 10 כפות סוכר
  • שקית אבקת אפיה
  • 2.5 כפות שמרים יבשים
  • 5-7 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה שמים קמח, אבקת אפיה ומלח ומערבבים ערבוב קל..


  • 2

    מוסיפים את הביצים, שמן זית, מים וסוכר ולשים עד לקבלת בצק, הבצק הוא דביק מעט, מקמחים משטח עבודה ולשים את הבצק בצורת רידוד, מידי פעם מקמחים את הבצק ולשים כמה דקות עם כף היד לקבלת בצק גמיש ולא דביק, מעצבים לכדור ומשמנים במעט שמן..


  • 3

    מניחים להתפחה ראשונה 1.5-2 שעות, לאחר התפיחה מקמחים משטח עבודה ומעצבים את הבצק לכל צורה שרוצים..


  • 4

    אני הכנתי חלת אשכול ענבים גדולה וחלות אשכול ענבים אישית לכל צלחת..


  • 5

    שמים לתפיחה 1-1.5 או עד שהבצק הכפיל את עצמו, מברישים את החלות עם ביצה מעורבבת במים ואופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות 20-30 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב יפה..


  • 6

    עיצוב הסלסלה:.


  • 7

    לוקחים קערה עגולה מנירוסטה ומצפים את כל החלק החיצוני של הקערה בנייר כסף..


  • 8

    מרדדים בצק למלבן וחותכים רצועות..


  • 9

    לוקחים רצועה אחת של בצק ושמים על הקערה, לוקחים עוד רצועה ושמים בצד השני, ממשיכים לשים 7-8 רצועות ברווחים של הבצק. לוקחים כוס ולוחצים בחלק העליון של הבצק עד שהוא משטח..


  • 10

    לוקחים רצועה אחת ומשחילים פעם מתחת לרצועה ופעם מעל ברגע שמגיעים לקצה שממנו התחלנו חותכים את הרצועה באמצעות סכין ולוחצים על שתי הקצוות..


  • 11

    כך עושים עם יתר הרצועות כך שמתקבלת סלסלה יפה..


  • 12

    מחממים תנור ל-180 מעלות מורחים בביצה ואופים עד להזהבה 15-20 דקות..


1

בקערה שמים קמח, אבקת אפיה ומלח ומערבבים ערבוב קל..


2

מוסיפים את הביצים, שמן זית, מים וסוכר ולשים עד לקבלת בצק, הבצק הוא דביק מעט, מקמחים משטח עבודה ולשים את הבצק בצורת רידוד, מידי פעם מקמחים את הבצק ולשים כמה דקות עם כף היד לקבלת בצק גמיש ולא דביק, מעצבים לכדור ומשמנים במעט שמן..


3

מניחים להתפחה ראשונה 1.5-2 שעות, לאחר התפיחה מקמחים משטח עבודה ומעצבים את הבצק לכל צורה שרוצים..


4

אני הכנתי חלת אשכול ענבים גדולה וחלות אשכול ענבים אישית לכל צלחת..


5

שמים לתפיחה 1-1.5 או עד שהבצק הכפיל את עצמו, מברישים את החלות עם ביצה מעורבבת במים ואופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות 20-30 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב יפה..


6

עיצוב הסלסלה:.


7

לוקחים קערה עגולה מנירוסטה ומצפים את כל החלק החיצוני של הקערה בנייר כסף..


8

מרדדים בצק למלבן וחותכים רצועות..


9

לוקחים רצועה אחת של בצק ושמים על הקערה, לוקחים עוד רצועה ושמים בצד השני, ממשיכים לשים 7-8 רצועות ברווחים של הבצק. לוקחים כוס ולוחצים בחלק העליון של הבצק עד שהוא משטח..


10

לוקחים רצועה אחת ומשחילים פעם מתחת לרצועה ופעם מעל ברגע שמגיעים לקצה שממנו התחלנו חותכים את הרצועה באמצעות סכין ולוחצים על שתי הקצוות..


11

כך עושים עם יתר הרצועות כך שמתקבלת סלסלה יפה..


12

מחממים תנור ל-180 מעלות מורחים בביצה ואופים עד להזהבה 15-20 דקות..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד