הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון לאוהבי המטבח האסייתי
לקבלת הספר של חן ישר רג׳יניאנו במייל לחצי כאן
חזה פרפר 🍅.
ברוטב טום יאם 🔪🌶.
שמתאפיין בטעם חמוץ חריף ("יאם" בתאילנדית מתייחס לפרופיל טעם חמוץ חריף). .
רוטב טום יאם מכיל פיסות שלמות של שורשים ועשבי תיבול – עלי קפיר ליים, גבעולי למון גראס, פיסות גלאנגאל – ומרכיבים נוספים כגון מיץ ליים, פלפלי צ'ילי ובצלצלי שאלוט..
אופן ההכנה: .
לוקחים סיר שעמיד להיכנס לתנור.
שמים שמן זית.
פורסים את הבצל והבטטות ומכניסים לטיגון ל10 דק..
לאחר מכן מכניסים את החזה עוף מטגנים כ2 דק מכל צד,.
מכניסים את שאר הירקות .
שמים 2 כפות רוטב טום יאם ו2 כוסות מים.
מתבלים במלח פלפל.
מגרדים גינגר טרי .
ואת פרוסות הלימון ומכסים ל20 דקות..
לאחר כ20 דק מעבירים לתנור שחומם מראש 180 מעלות .
לחצי שעה עם מכסה סגור.
ולעוד 5 דק אחרונות עם מכסה פתוח לצריבה .
הכל על 180 מעלות..
בתאבון 💜.
