אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מורן תורג׳מן

2,663
צפיות

קציצות דגים

המתכון של
קציצות דגים

קציצות נימוחות ברוטב עגבניות פיקנטי של קנור לצד לחמניות פרנה ביתיות

לקבלת הספר של מורן תורג׳מן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לתערובת הקציצות
  • 800 גרם דג נסיכה
  • 100 גרם דג טונה לבנה
  • חצי צרור כוסברה
  • 8 שיני שום
  • כף שטוחה כמון
  • כפית פפריקה מעושנת
  • כפית פפריקה אדומה
  • כפית מלאה מרק עוף
  • רבע כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי טעם
  • חופן פירורי לחם
  • בערך רבע כוס מים
  • לרוטב
  • חצי צנצנת רוטב עגבניות פיקנטי של קנור
  • גמבה אדומה
  • גמבה צהובה
  • גרגירי חומוס
  • גזר אחד
  • מעט כוסברה קצוצה
  • 8 שיני שום
  • פלפל חריף (לא חובה)
  • כף פפריקה מעורבבת עם שמן
  • רבע כפית כמון
  • כף שטוחה מרק עוף
  • כוסברה לקישוט
  • ללחם פרנה-
  • קילו קמח מנופה
  • כף מלח
  • כף מלאה שמרים
  • 6 כפות שמן זית
  • 3.5/4 כוסות מים
אופן ההכנה
  • 1

    תחילה נשרה את הדגים במלח ולימון לפחות 20 דקות, לשטוף היטב..


  • 2

    לטחון את הדגים עם כוסברה ושום. להוסיף את התבלינים ולערבב היטב..


  • 3

    נניח לעיסה לנוח 10 דקות לספיגת טעמים..


  • 4

    גלגל קציצות ולהניח ברוטב..


  • 5

    להכנת הרוטב:.


  • 6

    בסיר נשים מעט שמן ונטגן מעט את הגמבה הצהובה והאדומה (לחתוך לרצועות) ואת הגזר (לחתוך לפרוסות באלכסון)..


  • 7

    להוסיף את רוטב העגבניות, את התבלינים, החומוס והפלפל החריף. להוסיף מים לפי צורך (שיגיעו עד גובה הקציצות, לא הרבה). .


  • 8

    כשרותח להניח את הקציצות ולהוסיף את שיני השום. להביא שוב לרתיחה ואז לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה בערך 30-40 דקות ולצמצם את הנוזלים..


  • 9

    לעטר בכוסברה קצוצה. .


  • 10

    ללחם פרנה- .


  • 11

    קילו קמח, כף מלח, כף מלאה שמרים יבשים, 2 כפות סוכר, 6 כפות שמן זית, בערך 3.5-4 כוסות מים..


  • 12

    ללוש הכל לבצק דביק ולהתפיח שעה, ללוש שוב ולהתפיח חצי שעה..


  • 13

    בעזרת ידיים רטובות לקרוץ עיגולים ולשטח על ריבועי נייר אפייה משומנים . לתת לו לנוח עוד 20 דקות ולאפות בסיר גריל או בתנור על 200 מעלות עם הנייר אפייה(שלא ידבק). אפשר גם לאפות בתנור על מצב גריל 210-220 מעלות..


1

תחילה נשרה את הדגים במלח ולימון לפחות 20 דקות, לשטוף היטב..


2

לטחון את הדגים עם כוסברה ושום. להוסיף את התבלינים ולערבב היטב..


3

נניח לעיסה לנוח 10 דקות לספיגת טעמים..


4

גלגל קציצות ולהניח ברוטב..


5

להכנת הרוטב:.


6

בסיר נשים מעט שמן ונטגן מעט את הגמבה הצהובה והאדומה (לחתוך לרצועות) ואת הגזר (לחתוך לפרוסות באלכסון)..


7

להוסיף את רוטב העגבניות, את התבלינים, החומוס והפלפל החריף. להוסיף מים לפי צורך (שיגיעו עד גובה הקציצות, לא הרבה). .


8

כשרותח להניח את הקציצות ולהוסיף את שיני השום. להביא שוב לרתיחה ואז לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה בערך 30-40 דקות ולצמצם את הנוזלים..


9

לעטר בכוסברה קצוצה. .


10

ללחם פרנה- .


11

קילו קמח, כף מלח, כף מלאה שמרים יבשים, 2 כפות סוכר, 6 כפות שמן זית, בערך 3.5-4 כוסות מים..


12

ללוש הכל לבצק דביק ולהתפיח שעה, ללוש שוב ולהתפיח חצי שעה..


13

בעזרת ידיים רטובות לקרוץ עיגולים ולשטח על ריבועי נייר אפייה משומנים . לתת לו לנוח עוד 20 דקות ולאפות בסיר גריל או בתנור על 200 מעלות עם הנייר אפייה(שלא ידבק). אפשר גם לאפות בתנור על מצב גריל 210-220 מעלות..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד