עוגת גבינה אפויה נדירה - דורית כהן

יש להוציא את המצרכים מהמקרר כשעה לפני תחילת הכנת העוגה ..

במעבד מזון נטחן את העוגיות לפירורים ונערבב אותם עם החמאה המומסת ..

כעת , נמרח עם מעט חמאה את סיר הג׳חנון בקוטר 20 ונניח בתחתית נייר אפיה משומן וכנל גם על דפנות הסיר ..

את עיסת הפירורים נשטח על תחתית הסיר , להדק אותה ..

יש להדליק את התנור עם תבנית מלאה במים כ 20 דקות לפני הכנסת העוגה אליו על 200 מעלות ..

בקערת המקסר נקציף את החלבונים יחד עם חצי כוס סוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קצף יציב , אבל לא נוקשה ..

בקערה נוספת נערבב עם מקסר את החלמונים יחד עם מחצית הכוס סוכר שנותרה וגרידת הלימון , נוסיף את הגבינה , השמנת , הקורנפלור והאינסטנט עד לקבלת תערובת אחידה ולא גושית ..

עם מרית נערבב יחד את הבלילות בעדינות עד לקבלת מירקם אחיד ..

את הבלילה נשפוך על תחתית הביסקוויטים ונכניס לתנור לחצי שעה ונניח את הסיר בתוך התבנית עם המים ..

לאחר חצי שעה נוריד טמפרטורה של התנור ל 150 מעלות ונמשיך לאפות עוד 45 דקות ..

לא לפתוח את התנור בכלל !!!.

לאחר ה 45 דקות נוספות , .

לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה לפחות שעה וחצי נוספות בתוך התנור ..

לאחר מיכן ניתן להוציא את העוגה , לקרר אותה ולהכניס למקרר להתייצבות לפחות לחמש שעות ..

ניתן לפדר עם אבקת סוכר או לצפות אותה עם קצפת למעלה !!.

עוגה טעימה ומומלצת .

בתאבון ובהצלחה 🌹.