ספר המתכונים של רינה יחזקאל
- קטגוריהלחמים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
1 ק"ג קמח כוסמין מלא מנופה
-
-
-
-
-
-
3/4 כוס אגוזי פקאן שבורים
-
-
-
אופן ההכנה
-
1
שמים בקערת מערבל עם וולישה את הקמח המנופה, השמרים והסוכר ומערבלים ערבול קצר. מוסיפים את יתר המרכיבים למעט המלח והאגוזים ומערבלים כ-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד ודביק..
-
2
מוסיפים את המלח והאגוזים ומערבלים דקה נוספת..
-
3
משמים קערה גדולה במעט שמן זית ומעבירים את הבצק לקערה המשומנת, מכסים בנילון נצמד ומניחים לתפיחה למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו..
-
4
מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מעבדים אותו מעט בידיים ומחלקים אותו ל-15 לחמניות. אפשר גם לחלק ל-2 חלקים ולהכין לחמים ומניחים לתפיחה נוספת..
-
5
מחממים תנור ל-200 מעלות..
-
6
מתיזים על הלחמניות שמן זית ומפזרים מעל שבולת שועל וגרעיני חמניות..
-
7
אופים את הלחמניות 15 דקות מנמיכים את החום ל-180 וממשיכים לאות עוד כ-20-25 דקות..
1
שמים בקערת מערבל עם וולישה את הקמח המנופה, השמרים והסוכר ומערבלים ערבול קצר. מוסיפים את יתר המרכיבים למעט המלח והאגוזים ומערבלים כ-8 דקות עד לקבלת בצק אחיד ודביק..
2
מוסיפים את המלח והאגוזים ומערבלים דקה נוספת..
3
משמים קערה גדולה במעט שמן זית ומעבירים את הבצק לקערה המשומנת, מכסים בנילון נצמד ומניחים לתפיחה למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו..
4
מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מעבדים אותו מעט בידיים ומחלקים אותו ל-15 לחמניות. אפשר גם לחלק ל-2 חלקים ולהכין לחמים ומניחים לתפיחה נוספת..
5
מחממים תנור ל-200 מעלות..
6
מתיזים על הלחמניות שמן זית ומפזרים מעל שבולת שועל וגרעיני חמניות..
7
אופים את הלחמניות 15 דקות מנמיכים את החום ל-180 וממשיכים לאות עוד כ-20-25 דקות..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
