אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אילנה ויין

54
צפיות

לחם "קופים"

המתכון של
לחם "קופים"

שוווה וממכר

לקבלת הספר של אילנה ויין במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 500 גרם (כ-3 וחצי כוסות) קמח שמרים חצי מזמן תפיחה ׁ(או קמח שמרים רגיל)
  • 120 מ"ל (חצי כוס) חלב חמים
  • 3 ביצים בטמפרטורת החדר
  • 2 כפות סוכר
  • כף מלח
  • 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
  • 50 גרם גבינה קשה (עמק, קשקבל, מוצרלה או פרמזן) מגוררת
  • לציפוי
  • כף תערובת עשבי תיבול יבשים (אורגנו, תימין, רוזמרין וכו')
  • כפית מלח גס
  • 50 גרם גבינה קשה (עמק, קשקבל, מוצרלה או פרמזן) מגוררת
  • חופן שקדים פרוסים (לא חובה)
  • 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה
  • 1

    1. מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבבים את חומרי הבצק למעט החמאה והגבינה הקשה במיקסר עם וו לישה כ-4 דקות, עד להתגבשות בצק. מוסיפים את החמאה בשני מחזורים, מוסיפים את הגבינה ולשים כ-2 דקות עד שהן נטמעות בבצק והוא נעשה גמיש..


  • 2

    2. מכסים את הבצק במגבת. מתפיחים עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו..


  • 3

    3. טופחים על הבצק ומשטחים אותו כדי להוציא ממנו את האוויר. מחלקים ל-20 כדורים בגודל כדורי פינג פונג..


  • 4

    4. מרכיבים, מתפיחים שוב ואופים: מערבבים את חומרי הציפוי למעט השמן. משמנים את התבנית. טובלים כל כדור בצק בשמן ומנערים קלות. מעבירים את הכדורים דרך תערובת התיבול עד שהם מצופים יפה, ומסדרים בתבנית..


  • 5

    5. מכסים במגבת ומתפיחים 10 דקות עד שהכדורים מכפילים את נפחם וממלאים את התבנית..


  • 6

    6. מחממים תנור ל-180 מעלות..


  • 7

    7. אופים כ-30 דקות עד שהלחם תפוח וזהוב, הבצק אפוי לגמרי וקיסם שננעץ בו יוצא יבש..


  • 8

    8. מצננים 20 דקות והופכים את התבנית על קרש חיתוך או כלי הגשה..


1

1. מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבבים את חומרי הבצק למעט החמאה והגבינה הקשה במיקסר עם וו לישה כ-4 דקות, עד להתגבשות בצק. מוסיפים את החמאה בשני מחזורים, מוסיפים את הגבינה ולשים כ-2 דקות עד שהן נטמעות בבצק והוא נעשה גמיש..


2

2. מכסים את הבצק במגבת. מתפיחים עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו..


3

3. טופחים על הבצק ומשטחים אותו כדי להוציא ממנו את האוויר. מחלקים ל-20 כדורים בגודל כדורי פינג פונג..


4

4. מרכיבים, מתפיחים שוב ואופים: מערבבים את חומרי הציפוי למעט השמן. משמנים את התבנית. טובלים כל כדור בצק בשמן ומנערים קלות. מעבירים את הכדורים דרך תערובת התיבול עד שהם מצופים יפה, ומסדרים בתבנית..


5

5. מכסים במגבת ומתפיחים 10 דקות עד שהכדורים מכפילים את נפחם וממלאים את התבנית..


6

6. מחממים תנור ל-180 מעלות..


7

7. אופים כ-30 דקות עד שהלחם תפוח וזהוב, הבצק אפוי לגמרי וקיסם שננעץ בו יוצא יבש..


8

8. מצננים 20 דקות והופכים את התבנית על קרש חיתוך או כלי הגשה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד