הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קצת קשה אבל שווה
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1)אופן ההכנת הטורט .
מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצפת יציבה .
.
2) מנפים את אבקת שקדים ואבקת סוכר ומוסיפים יחד עם גרידת לימון .
3)שופכים את הבלילה לתבנית סיליקון שמצורף באריזה אופים בתנור שחומם מראש ל210 כ 10 דקות .
4)אופן ההכנת המלית פטל.
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות .
5) מחממים את המחית פטל וסוכר עד שנמס ומוסיפים את הג'לטין המומסת כמה שניות במיקרוגל מחכים כמה דקות ומעבירים לשקית זילוף .
6)מזלפים פסים לתבנית סיליקון' שמצורף באריזה .
וגם בתבנית הכי דק ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה .
7)אופן ההכנה המלית משמש עושים אותה פעולה כמו במילית פטל ומזלפים ושוב חזרה למקפיא .
8)אופן ההכנה המוס פטל .
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות .
שמים על הגז את מחית פטל וסוכר עד שנמס ומוסיפים את הג'לטין המומסת מערבבים.
9) מקציפים את השמנת המתוקה עד ליציבות ומוסיפים אותה לתערובת הפטל ותמיד בעדינות .
10)ממלאים חצי מהכמות בתבנית בינונית שמצורף לאריזה .
11) מחלצים את המלית הדקה שופכים חצי בהבלילה מניחים את המלית הדקה במרכז לוחצים קלות ושופכים את החצי השני מיישרים ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה .
12)אופן ההכנה מוס לימון.
מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10 דקות .
13) מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג וניל עד ליציבות מוסיפים את המיץ לימון לתערובת מערבבבים בעדינות מוסיפים את הג'לטין המומסת ושוב מערבבים שופכים על התבנית סיליקון עם הפסים הקפואים ומיישרים ומכניסים שוב למקפיא.
14)שפכים חצי מהמוס לימון בתבנית בינונית מחלצים את המלית מניחים אותה במרכז ולוחצים קלות ושופכים את החצי השני ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה .
15) מוציאים את תבנית סיליקון עם הפסים וממלאים במוס לימון ושוב חזרה למקפיא עד להקפאה מלאה .
16)מחלצים את המלית פסים מהתבנית סיליקון מניחים אותה בתבנית פלסטיק שמצורף באריזה .
17) מוציאים את התבנית עם הפסים מניחים אותה בתבנית פלסטיק שמצורף באריזה ,חותכים מלבן בגודל הרצוי מורחים קצת קרם ומניחים על .
19) מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל10.
.
20)מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג וגבינה עד ליציבות , ממיסים את ג'לטין במיקרוגל ומוסיפים אותה ומוסיפים את האבקת סוכר מערבבים היטב.
.
21)שוטפים חצי מהקרם, מחלצים את המלית הקפוא ומניחים מעל ולוחצים קלות ושופכים את החצי השני ומניחים את מה שנישאר מהטורט .
ולוחצים קלות ושוב חזרה למקפיא לכמה שעות אבל מומלץ ללילה שלם .
19)אופן ההכנה הגלסאז שקוף.
מביאים לרתיחה את המים סוכר וגלוקוזה עד לקבלת טפרטורת של 103 מעלות .
מוסיפים את הג'לטין המומסת מערבבים היטב מקררים ושומרים צנצנת במקרר .
20 ) הציפוי גלסאז.
מחממים את ציפוי גלסאז במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה וממתינים עד לקבלת טפרטורת של 32 מעלות .
21)מחלצים את העוגה ומברישים את העוגה הקפוא .
משירים את העוגה במקרר לאפשרה לפני הגשה בהצלחה .
