הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגה נמוכה אבל כל ביס מרגישים את הטעם 😋😋😋
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1)אופן ההכנה הגלסאז שקוף.
מביאים לרתיחה את המים סוכר וגלוקוזה עד לקבלת טפרטורת של 103 מעלות .
מוסיפים את הג'לטין המומסת מערבבים מקררים מכניסים למקרר לכמה שעות אבל מומלץ לילה שלם .
2)אופן ההכנת התחתית .
מערבבים את החלמון עם הסוכר וחמאה ומכניסים את הקמח כשר לפסח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים מכניסים למקרר לחצי שעה🕛.
.
3)מניחים רינג .
בקוטר 24 ס"מ עוטפים בנייר כסף.
4) מרדדים את הבצק בן שני ניירות אפייה וקורצים צורה עם רינג לא משנה איזה צורה אופים בתנור שחומם מראש ל180 כ25 דק🕛.
5)לוקחים מגש ומוסיפים מים רותחים ללחות העוגה בתחתית התנור.
5)מערבבים בקערה גבינת שמנת30% .
גבינה 9% .
שמנת חמוצה סוכר פודינג ותמצית ניל מוסיפים ביצים עד לקבלת מסה חלקה .
שהתערובת מוכנה מוזגים לתחתית .
מורידים את חום התנור ל160 מעלות ואופים שעה ו-10 דקות עד שהעוגה יציבה אבל עדין מעט רוטטת במרכז העוגה להוציא מהתנור לקרר .
6)אופן ההכנת הציפוי שמנת.
מערבבים את השמנת עם הסוכר ושופכים על העוגה ומכניסים למקרר לכמה שעות אבל מומלץ לילה שלם .
.
7)משחררים את העוגה מהרינג ונקשט בתותים.
ונבריש אותם בגלסאז שקוף .
7)אופן ההכנת הציפוי גלסאז לתותים .
מחממים את ציפוי גלסאז במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה וממתינים עד לקבלת טפרטורת של 32 מעלות ואפשר להבריש.
